At vælge mad til diabetisk kost kan være forvirrende, især når det kommer til at bestemme hvilke stivelser du sikkert kan forbruge. Diabetikere fraråder at forbruge hvidt mel på grund af dets indvirkning på blodsukker, men semolina mel kan være tilladt i små portioner til nogle diabetespatienter. Rådfør dig med din læge, inden du begynder en diætbehandling for diabetes.
Om Semolina Flour
Semolina mel er groft malet hård hvede. Semolina mel, som durum mel, er lavet af grunden endosperm af hård hvede, men durum mel er mere fintmalet. De fleste kommercielt solgte pastaer er lavet af semolina mel, medmindre de er mærket ellers. Til trods for sin tilknytning til pasta har semolina mel andre anvendelser. Middelhavs madlavning anvender semolina mel i kager og andre bagværk som brød. Find semolina mel på enhver velassorteret købmand eller naturlig mad butik.
Semolina Flour og Glycemic Index
Glykæmisk indeks er en rangordning, der opregner fødevarer efter deres indvirkning på blodglukoseniveauet. Mens den glykæmiske indeks ikke er en magisk skala, der fortæller diabetikere hvad de skal spise, er fødevarer, der ligger lavere på skalaen, mindre påvirket af blodglukose, hvilket generelt gør dem bedre valg for diabetikere. Semolina mel har en rang på 44 på den glykæmiske indeks, som betragtes som en lav-GI mad. Hvid og hvedemel rang 70 eller derover, som ligger i høj-GI-området. Som følge heraf vil semolina mel medføre mindre indvirkning på blodglukoseniveauet.
Semolina Mel og Diabetes
En servering af semolina-pasta er kun en stivelsesudveksling, hvilket betyder, at mange diabetikere kan nyde det lejlighedsvis. Semolina mel har en indflydelse på blodglukoseniveauer, hvilket betyder, at diabetikere nøje skal se deres portioner og hyppigheden, hvormed de kan forbruge pasta eller andre bagværk med melmel. Det kan være nødvendigt at kombinere det madholdige semolina mel med kød eller andre fødevarer, der kan stabilisere semolinaens indvirkning på blodglukoseniveauerne.
spørgsmål
Kontakt din læge for at afgøre, om du får lov til at få produkter lavet med melmel og hvor ofte du kan forbruge dem. Svaret kan være mere kompliceret, end du tror, fordi lægen skal overveje din type diabetes, dit nuværende blodsukkerniveau og flere andre faktorer. Hvis du ikke kan have mad, der indeholder semolina mel, kan din læge måske foreslå en anden mulighed for stivelse, der vil være acceptabelt for din tilstand.
