Søde kartofler og yams anses ofte at være sunde fødevarer på grund af deres lave fedtindhold og rige vitaminindhold. Det betyder dog ikke, at de to grøntsager er uden fejl. Afhængigt af dine ernæringsmæssige mål kan du opleve, at søde kartofler og yams ikke har plads i din kost, da nogle af de ernæringsmæssige egenskaber, andre antyder som fordele, kan være skadelige for din kost.
Høj i kulhydrater
Mens søde kartofler og yams kan være gavnlige for at forbrænde atletisk aktivitet, fordi de er rige på kulhydrater, kan det være en ulempe i nogle tilfælde. Yams er højere i kulhydrater, med en 100 gram yam giver 27 gram og en 100 gram søde kartoffel giver 21 gram, men begge er uhensigtsmæssige for lavt kulhydrat kost. Ifølge undersøgelsen fra februar 2006 udgaven af "Archives of Internal Medicine" kan lavt kulhydrat kostvaner fremme hurtigere vægttab end fedtholdige kostvaner, så yams og søde kartofler kan være skadelige for slankekure.
Lavt protein
Mens yams og søde kartofler er rige på kulhydrater, er de meget lave i protein. En 100 gram yam giver kun 1,5 gram, mens en 100 grams søde kartoffel tilbyder 2 gram. Protein er afgørende for opbygning og vedligeholdelse af din krops væv, og forskning tyder på, at øget proteinindtagelse kan hjælpe med diæt. En undersøgelse fra juli 2005 udstedte "The American Journal of Clinical Nutrition", at en højprotein kost forbedrede fedt tab og hjalp med at undertrykke appetit.
Lav i fedt
Søde kartofler og yams indeholder næsten ingen fedt. Selv om dette kan være nyttigt, hvis du følger en fedtholdig kost, kan det også være en stor ulempe. Fedt fremmer mæthed, sikrer god vækst og udvikling og hjælper din krop med at absorbere vitaminer, så der spiser for mange søde kartofler og yams på bekostning af fedtholdige fødevarer kan være skadeligt.
Lav i jern
Søde kartofler og yams er begge meget lave i jern. Jern er et vigtigt næringsstof, som hjælper med at sikre en god cellevækst og er afgørende for leveringen af ilt til cellerne. Hvis du ikke spiser nok jern, kan du opleve træthed og et kompromitteret immunsystem.
Mangel på vitamin D
Yams og søde kartofler er uden vitamin D, hvilket er vigtigt, fordi det understøtter din krops absorption af calcium. Din krop har brug for calcium for at bevare styrken af dine knogler og tænder, og kronisk mangel på D-vitamin kan øge risikoen for osteoporose. Desuden viser forskning fra marts 2011 udgaven af "hormon og metabolisk forskning", at vitamin D-indtag fremmer højere testosteronniveauer. Testosteron er et vigtigt hormon, som hjælper med at opretholde knogletæthed og køndrev, bygger muskelmasse, fremmer sæd og rød blodcelleproduktion og hjælper med at afværge kropsfedt.
Mangel på vitamin B12
Mens yams og søde kartofler tilbyder en række vitaminer, tilbyder det heller ingen vitamin B-12. Dette vitamin er vigtigt, fordi det hjælper til dannelse af DNA og røde blodlegemer. Hvis du ikke spiser nok vitamin B-12, kan det også resultere i anæmi, en tilstand, hvor din krop ikke producerer nok røde blodlegemer.
