Orange roughy er en fisk med lyse røde vægte, der bliver svarte for at matche farven på det koldt vand i Atlanterhavet og Indo-Stillehavet for at skjule rovdyr. Den kommercielle udnyttelse af orange roughy til sin kulinariske værdi i de seneste årtier medførte en reduktion af befolkningen. På trods af miljømæssige bekymringer forbliver fisken en kulinarisk favorit. Smag af orange roughy er mild og tekstur er delikat og flaky. Ernæringsværdien af orange roughy gavner dit helbred, men har også nogle afkrænkere.
Kviksølv
En af de længstlevende fisk, der levede i 149 år, var den ældste registrerede orange grove. Akkumuleringen af toksiner under fiskens levetid resulterer i højere end gennemsnits kviksølvniveauer. Faktisk klassificerer miljøforsvarsfonden oransje roughy som "øko-værste" på deres miljømæssige toksin skala på grund af dets høje kviksølvindhold. De anbefaler at spise oransje groft sparsomt - ikke mere end en gang pr. Måned for voksne og en halv betjening pr. Måned for børn under 6 år.
Protein
Proteinindholdet er en 3-oz. servering af orange roughy giver i din kost er 19 g, eller 38 procent af 50 g Food and Drug Administration foreslået daglige værdi. Proteinbidraget af appelsinfrugt til kosten er lidt lavere end kylling og oksekød, der giver ca. 25 g pr. Portion. Protein er vigtigt for opbygning af muskler, enzymer og hjertevæv. Det er særlig vigtigt at opnå det fra fedtfattige fødekilder.
Fed
En 3-oz. servering af orange roughy giver .8 g fedt, eller 1 procent af den 65 g daglige værdi. En standardproteinkilde, såsom kylling eller oksekød, giver mindst 6 g fedt pr. Portion. Fedtfattige proteinkilder er vigtige for dig sundhed, fordi højt indhold af fedt forårsager kardiovaskulær sygdom, en fælles lidelse i USA forværret af kostmættede fedtstoffer, der blokerer blodgennemstrømningen gennem kredsløbssystemet.
Selen og Vitamin E
Antioxidant næringsstoffer selen og E-vitamin er til stede i Orange Rawy's ernæringsmæssige sammensætning. En 3-oz. servering giver 2,4 internationale enheder (IE) af E-vitamin eller 8 procent af den 30 IE daglige værdi og 75 mcg selen eller 7 procent af den daglige værdi. Selen og vitamin E arbejder synergistisk for at beskytte din krops celler mod skader forårsaget af frie radikaler, som ødelægger den cellulære struktur og bidrager til hjerte-kar-sygdomme og for tidlig aldring.
