Personer med diabetes har svært ved at metabolisere kulhydrat. Overvågning af, hvor meget kulhydrat du spiser er afgørende for blodsukkerkontrol. Forskellige måltidsplanlægningsværktøjer omfatter kulhydrattælling, plademetoden og det glykæmiske indeks. Hvis du bruger insulin, beregner du, hvor meget kulhydrat du spiser, hjælper dig med at administrere den rigtige dosis. At vælge passende delstørrelser hjælper også med at kontrollere blodsukkeret. Tjek med din læge eller ernæringsekspert for at bestemme den bedste kost for dine sundhedsbehov.
Diabetisk diæt
Kulhydrat brydes ned i glukose, hvilket hæver blodsukkeret. Kulhydrat tælling er en almindelig diabetisk kostmetode og overvåger dele af fødevarer med kulhydrat, herunder korn, kartofler, ærter, majs, ris, brød, kiks, pasta, frugt, mælk, bønner, soja, slik, kager og sodavand. Den amerikanske diabetesforening anbefaler 45 til 60 gram kulhydrat ved hvert måltid, eller tre til fire portioner. En anden tilgang til diabetisk kost er plade metode. For denne diæt, divider din tallerken i halvdelen. I den ene halvdel skal du fylde din tallerken med nonstarchy grøntsager. I den anden halvdel opdele den i halvdelen igen og brug den ene side for protein og den anden for kulhydrat. Medtag en side af frugt og mælk. Når du fylder pladen, skal du vælge fødevarer med lave eller mellemstore glykæmiske indeks. Det glykæmisk indeks fokuserer på, hvor hurtigt en kulhydratholdig føde hæver blodsukker.
Morgenmad
Din lever hjælper med at regulere dit blodsukker. Under fasting vil det producere glukose, hvilket kan få dit blodsukker til at stige. Hvis du er diabetiker, er morgenmad et ekstremt vigtigt måltid for at hjælpe med at bryde din natten hurtigt og forhindre leveren i at producere glucose. Ved hjælp af kulhydrattælling indeholder en morgenmenu et stykke fuldkornsrødt brød (15 gram kulhydrat) med 1 spsk jordnøddesmør og 1 lille banan (30 gram kulhydrat). En opskrive-morgenmad kunne være 1 kop korn med 8 ounces mælk, et eller to æg, sauteret svampe og peberfrugter og en lille appelsin. En morgenmad baseret på det glykemiske indeks kan omfatte 1 kop rullet eller stålskåret havregryn med et stænk af rosiner og et stykke ost.
Frokost
En kulhydrat-tælling måltid idé kunne være en frokost kød og ost sandwich lavet med fuldkornsbrød (to skiver ville være 30 gram), lille æble (15 gram) og 1 kop gulerodspind (5 gram). En anden ide er 1 kop chili (30 gram) med fem saltine crackers (15 gram). En 6-tommers tortillakurv (15 gram) med 1/3 kop hummus (15 gram), 1 kop skiver (5 gram) og kyllingestrimler og et stykke frugt (15 gram) er også en god frokost. En cook-a-plate frokost kunne være en halv tallerken salat og en svin mørbrad åben-faced sandwich med et stykke frugt og almindelig yoghurt. Frokost, der ville have lave glykæmiske indeksfødevarer, ville indeholde 100 procent stenhvalede hvede, bønner og nonstarchy grøntsager.
Aftensmad
Diabetikere bør plads deres måltider hele dagen snarere end at spise en eller to store måltider. Store måltider vil få dit blodsukker til at spike, mens mindre måltider fordelt over hele dagen kan hjælpe med at holde det stabilt. Måltider baseret på kulhydrat tælling kunne være 1 kop lasagne (30 gram) med 1 kop kogte grønne bønner (10 gram) og et stykke brød (15 gram). En skræddersyet middag kunne være bagt kylling, en lille bagt kartoffel, en halv plade asparges eller en anden grøntsag, et 8 ounce glas mælk og et stykke frugt. Fødevarer med lavt glykæmisk indeks omfatter søde kartofler, pasta og 100 procent stent jordbrød.
