Kefir korn er faktisk en starter kultur, der bruges til at lave flere forskellige fødevarer, herunder yoghurt, ost og brød. Kulturen bruges på lignende måde som gær, og den skal have en del af en allerede etableret kultur for at generere flere korn. I modsætning til gærbaserede produkter er de, der er lavet med kefir, lactosefrie og tilskynder ikke til vækst af gær, som kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle individer. Kefir korn kan fremstilles i en række lækre fødevarer og kan endda blive spist alene.
Trin 1
Tilsæt kefir korn til en smoothie. I en blender eller fødevareprocessor blandes 1/3 kop spændte kefirkorn i 2/3 af en kop dine yndlingsjuice og 1/2 kop yoghurt med lavt fedtindhold. Sæt i 1 tsk. af ren vanilleekstrakt og blend indtil glat. Tilsæt mere juice eller yoghurt til enten at tynde det eller gøre det tykkere. Til en frosset version hældes blandingen i en fryser-sikker beholder og sættes i fryseren i en time, eller indtil krystaller begynder at danne på kantene af smoothie. Bland den frosne blanding i en smoothie-shake og nyd til dessert eller en snack.
Trin 2
Tilsæt friske anstrengt kefir korn til salat dressing i stedet for yoghurt eller mælk. Ifølge Dom's Kefir Site kan kefir korn hjælpe mennesker, der har alvorlige fordøjelsesproblemer som irritabel tarmsyndrom og ulcerøs colitis. Kefir korn indeholder probiotika, som er mikrober, der almindeligvis findes i fordøjelseskanalen, men kan være mangelfulde hos visse individer. Brug din egen dressingopskrift eller endda en butikskøbt version og tilsæt 1/4 kop kefirkorn, bland til blandet. Hæld over friske gourmetgrønsager, frøfri agurk og baby-tomater og nyd den delikate smag af kafir-korn.
Trin 3
Bland kefir korn til æg. Tilsæt 1/4 kop kefir korn til dit foretrukne krypterede æg, æg salat eller omelet opskrift. Kefir korn kan bruges som æg erstatning for personer, der ønsker at forbruge mere gavnlige bakterier og mindre kolesterol indeholdende æggeblommer. Kefir-korn kan også erstatte æggehvider i isopskrifter, der erstatter de hvide til dels eller hele (se Ressourcer).
Trin 4
Spred kefir "ost" på dit yndlingsbrød, kiks eller toast. Kefir ost gøres let ved at placere 1 kop kefir korn i en sil eller en osteklange taske. Sæt silen eller posen over en beholder og lad væsken dræne i flere timer eller natten over. Bland den dræne kefir med græsser, urter eller krydderier og brug den som du ville have flødeost.
Trin 5
Laget spændt kefir korn med granola, frisk frugt, nødder og frø i en sundae eller parfait glas og dråbe honning på toppen. Lav flere af disse kefir parfaits og opbevar i individuelle portioner i lufttætte beholdere i køleskabet. Carry kefir med dig for en sund snack til frokost eller mellem måltider.
Advarsler
- Tjek med din læge, før du foretager diætændringer.
