Mange almindelige aubergineopskrifter - Aubergine-Parmesan, grillede Aubergine Skiver - kræver ikke at fjerne skindene. Det er dog bedst at skrælle huden, hvis det er tykt eller svært at forbedre smag og tekstur af din opskrift. Når den er intakt, kan tyk hud forøge kogetiden, hvilket resulterer i overcooked auberginekød, rådgiver University of Illinois Extension. Hvis du ikke ønsker at spilde tid, skal du kigge efter tynde hud ægplanter på markedet.
Trin 1
Vask aubergine i køkkenvasken og klap det tørt med et rent køkkenhåndklæde.
Trin 2
Læg auberginefladen på et skærebræt.
Trin 3
Afskær hætten og stilk med en skarp kniv og sæt dem til side eller afhænd dem.
Trin 4
Pick up aubergine i den ene hånd og en vegetabilsk peeler i den anden.
Trin 5
Skræl lange strimler af huden med peeler. Gør dette over en køkkenvask, hvis du har en bortskaffelse eller over en stor skål for at gøre oprydning lettere.
Trin 6
Rotér aubergine i din hånd og skræl huden i begge ender.
Ting du skal bruge
- Vegetabilsk peeler
- Skærebræt og kniv
- Skål
Tips
- Hold altid huden på aubergine, når du griller det, fordi det hjælper med at holde kødet intakt. Fine Cooking rådgiver. Aubergine begynder at misfarve kort efter at den er skåret, så skære det ikke, før du er klar til at bruge den. Brug også rustfrit stålknive på aubergine for at forhindre misfarvning fra andre typer knive, rådgiver Centers for Disease Control and Prevention. Saltning aubergine kan hjælpe med at forbedre sin smag, fordi saltet vil tegne overskydende vand og bitter juice og krydre kødet. For at saltet det, drys skiver eller andre udskårne ægplanter og lad det sidde i en kolander i ca. en time. Skyl aubergineet, og de klappes tørt, inden du fortsætter med din opskrift.
