En glutenfri diæt er mere end bare en fad eller dille. Det kan være meget nyttigt for mennesker, der har gastrointestinale komplikationer, såsom celiaciose, da det kan tjene som en måde at diagnosticere og behandle en række af disse forhold. At spise glutenfri kan også bidrage til at fremme en sundere overordnet kost, hvis usunde glutenholdige fødevarer erstattes med sundere muligheder.
Behandling for cøliaki
At spise glutenfri er afgørende for dem med cøliaki - en autoimmun sygdom udløst af gluten. Ifølge Harvard Medical School er 300.000 mennesker blevet diagnosticeret med cøliaki Men så mange som 2 millioner amerikanere kan få det uden en officiel diagnose. Gluten kan forårsage sundhedsmæssige komplikationer for en person, der har cøliaki, såsom underernæring, vægttab og tarmskader. Det kan også påvirke hjernen og nerverne. Symptomer på cøliaki kan sædvanligvis elimineres ved fuldstændigt at fjerne gluten fra kosten.
Behandling for nonceliacglutenfølsomhed
En tilstand kaldet nonceliac gluten følsomhed kan forårsage symptomer, der ligner cøliaki, uden tarmskader. Ifølge Harvard Medical School bliver patienter, der ikke har cøliaki, bedt om at gå på en glutenfri diæt. Hvis deres symptomer forbedres, bliver de derefter diagnosticeret som glutenfølsomme. Behandling af ikke-celiacglutenfølsomhed er den samme som med coeliakosygdom. Ifølge Dr. Daniel Leffler, en international myndighed om cøliaki og en adjunkt ved Harvard Medical School, kan det tage lang tid at lære at leve med en glutenfri diæt, fordi gluten er til stede i mange fødevarer.
At finde årsagen til symptomer
Almindelige symptomer forårsaget af gluten omfatter træthed, forstoppelse, gas, oppustethed, diarré, hovedpine og problemer med at koncentrere sig. Folk kan bruge glutenfri diæt som en måde at finde ud af om de har en glutenfølsomhed eller intolerance. At fjerne gluten fra din kost kan hjælpe dig med at bestemme, om proteinet forårsager dine symptomer. Hvis dine symptomer forbedres på en glutenfri kost, kan du fortsætte med denne fremgangsmåde med permanent lindring.
Ernæringsmæssige fødevarer og erstatninger
Gluten er et protein, der findes i hvede, byg og rug, som er ingredienser, der findes i mange bagværk samt pizza, korn og pasta. Ifølge den registrerede diætist Rachel Begun, en talskvinde for Ernærings- og diætetikakademiet, der eliminerer disse fødevarer, kan der laves plads i din kost for "naturligt glutenfri mad som frugt, grøntsager, fedtfattig mælk, bønner, nødder, frø, fisk og magert kød. "Amaranth, hirse, quinoa, boghvede, sorghum og teff er alle højt i vitaminer og fibre, hvilket gør dem til gode næringsmæssige erstatninger i en glutenfri diæt.
