Kylling, der er blevet seared, derefter bagt i ovnen har en dyb brun farve og en rig karameliseret smag, siger The Kitchn opskriftredaktør Emma Christensen. Searing - processen til hurtigt at lave kogekødet på et kødstykke over høj varme - gøres typisk på ovnen øverst i en stegepande filmet med varm olie, men ifølge No Recept Required Food Writer Dave Beaulieu kan du også brug grillen til at skære kylling, før den overføres til ovnen for at afslutte madlavningen.
Trin 1
Tag kyllingen ud af køleskabet. Lad det sidde ved stuetemperatur i op til 30 minutter.
Trin 2
Fjern kyllingen fra marinaden, hvis den bruges, og ryst hvert stykke for at fjerne overskydende væske. Kassér marinade.
Trin 3
Pat kødet tørt med papirhåndklæder. Stænk begge sider af kyllingen med dit valg af krydderier, som salt og peber, hvis det ønskes.
Trin 4
Opvarm en gas- eller kulgrill til høj. Belæg risten let med vegetabilsk olie.
Trin 5
Placer kyllingen på grillen ved hjælp af tang, og placér kødets hudside ned, hvis huden er intakt. Lad kødet lave mad, uforstyrret i et til to minutter.
Trin 6
Vend kyllingen over, når kødet let udløses fra grillristen. Grill i en til to minutter på den anden side, eller indtil kyllingen ikke holder fast i gitteret.
Trin 7
Sæt den brændte kylling i en stegepande. Placer det i en ovn, der er forvarmet til 400 grader Fahrenheit.
Trin 8
Bag kyllingen, indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del registrerer 165 grader Fahrenheit. Lad kyllingen hvile i fem minutter før servering.
Ting du skal bruge
- Kylling, dit valg af udskæring, med eller uden hud intakt
- Marinade, hvis det ønskes
- Papirhåndklæder
- Krydderier, som salt og peber
- Vegetabilsk olie
- tænger
- Stegepande
- Øjeblikkeligt læst kødtermometer
Tips
- Hvis du vælger at marinere din kylling, før du smager og bakker den, planlægger du at forlade den i marinade efter eget valg i cirka to timer før madlavning. Marinér altid kød i køleskabet.
Advarsler
- Lad ikke rå kylling sidde ved stuetemperatur i mere end 30 minutter. Tilsæt ikke salt til kylling, før lige før du lægger det på grillen for at smage. Forberedelse af kødet kan forårsage, at kyllingen taber fugt. Hvis du vælger at smøre din kylling med huden intakt, skal du fjerne den før du spiser for at holde dit fedtindhold og kolesterolindtag lavt.
