Med deres skarpe, let peberende smag giver persilleblade smagfulde tilsætninger til salater, supper og sidevand samt en række andre måltider. De er meget lave i kalorier - en halv kop servering af persille blade indeholder kun 11 kalorier - så de passer ind i kaloriebevidste kostvaner. Persilleblade har også masser af næringsværdi i form af mineraler, vitaminer og phytonutrients, og spise dem har flere gavnlige virkninger på dit helbred.
Blodcellefunktion
Persille øger dit indtag af jern og vitamin K. Fotokredit: manu10319 / iStock / Getty Images Persille øger dit indtag af jern og vitamin K - to næringsstoffer vigtige for sundt blod. K-vitamin spiller en central rolle i funktionen af blodplader, de specialiserede celler, der har til opgave at danne blodpropper. Du har brug for blodpropper for at kontrollere blødning. Lavt K-niveau, som forringer dannelsen af blodpropper, kan føre til unormal blødning og blå mærkning. Jern støtter funktionen af dine røde blodlegemer, og hjælper dem med at transportere ilt til dit væv. Hver halv kop servering af persille blade giver 1,86 milligram jern - 10 procent af det anbefalede daglige indtag for kvinder og 23 procent for mænd. En halv kop persilleblader indeholder også 492 mikrogram vitamin K og giver hele dit daglige anbefalede indtag.
Sund vision
At spise persille blade fremmer også sund syn. Fotokredit: marylooo / iStock / Getty Images Spise persilleblader fremmer også sund syn, fordi de indeholder vitamin A, såvel som carotenoiderne lutein og zeaxanthin. Vitamin A udgør en komponent af rhodopsin, et pigment, der findes i dine øjne, der spiller en rolle i lysdetektion. Hver halv kop portion persille blade har 2.527 internationale enheder af vitamin A - 84 procent af den anbefalede daglige indtagelse for mænd og mere end 100 procent for kvinder. Persilleblade indeholder også 1,7 milligram lutein og zeaxanthin pr. Halvkage. Disse næringsstoffer filtrerer lys, der afskærmer de delikate væv på bagsiden af dine øjne mod skadelige lysstråler, der ellers ville medføre skade.
Stærk hud og bindevæv
Sæt dine måltider med persilleblade for at opretholde et godt og stærkt bindevæv. Fotokredit: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images Sæt dine måltider med persilleblade for at opretholde et godt og stærkt bindevæv. Vitamin A rigeligt i persille opretholder hudens integritet og opretholder også sunde slimhinder - vævet findes i dine næsepassager og mund. Persilleens vitamin C-indhold fremmer syntesen af kollagen, et protein, der findes i flere bindevæv, herunder dine sener, ledbånd og knogler. Hver halvbakservice af persilleblade indeholder 39,9 milligram C-44 og 53 procent af de anbefalede daglige C-indtag til henholdsvis mænd og kvinder.
Kræftbeskyttelse
Persille har potentielle kræftegenskaber. Fotokredit: Sergiy Tryapitsyn / iStock / Getty Images Tilsæt persille til din kost for at nyde sine potentielle kræftegenskaber. Persille indeholder carnosol, et næringsstof, som regulerer genaktivitet og bekæmper væksten af flere typer kræft, herunder bryst-, hud- og tyktarmskræft, ifølge en anmeldelse offentliggjort i "Cancer Letters" i 2011. Et dyrestudie, udgivet i "Toxicology Letters "i 2013 bemærker, at apigenin - et andet næringsstof opnået fra persille, ifølge en undersøgelse offentliggjort i" Annals of Nutrition & Metabolism "i 2006 - bekæmper kræftcellevækst i muskler i bugspytkirtlen. Mens persilleens effektivitet i kræftbekæmpelse kræver yderligere undersøgelse, herunder grundige kliniske undersøgelser, kan det have nogle fordele.
