Når det kommer til sundt køkken, lægger kinesisk mad, med vægt på magert kød, grøntsager og sunde olier på listen. Inklusiv entrees som kinesisk rejer og broccoli kan være en lækker måde for dig at øge både dit fisk og skaldyrsintag. Men afhængigt af opskriften og kokken kan nogle versioner af kinesisk rejer og broccoli være højt i natrium. At kende ernæringsoplysningerne til forskellige versioner af opskålen kan hjælpe dig med at bestemme, hvordan kinesisk rejer og broccoli kan passe ind i din kost.
Kalorier
Kalorier kan variere betydeligt i en servering af kinesisk rejer og broccoli. En servering af kinesisk rejer og broccoli fra tre forskellige kinesiske restauranter indeholder i gennemsnit 314 kalorier. For at redde et betydeligt antal kalorier kan du lave dine egne rejer og broccoli derhjemme. En servering fra en traditionel opskrift, der omfatter rejer, broccoli, svampe, vegetabilsk olie, sojasovs, sherry, hvidløg og ingefær indeholder kun 148 kalorier.
Fed
Uanset om man spiser ud eller hjemme, giver kinesisk rejer og broccoli et fedtfrit valg, med mindre end 20 procent af kalorierne, der kommer fra fedt. En servering af kinesisk rejer og broccoli fra de tre restauranter indeholder i gennemsnit 8 g af totalt fedt, 2 g mættet fedt og 175 mg kolesterol. Den hjemmelavede version fra den traditionelle opskrift indeholder 8 g af totalt fedt, 1 g mættet fedt og 86 mg kolesterol. Rejerne i den kinesiske rejer og broccoli tegner sig for det høje kolesterolindhold. Men kolesterolet i rejerne vil ikke hæve blodkolesterolniveauet hos de fleste mennesker, ifølge HealthCastle.com.
Kulhydrater og Fiber
Restaurantversionen af kinesisk rejer og broccoli er højere i kulhydrater og fibre end den hjemmelavede version. En servering fra en restaurant indeholder i gennemsnit 18 g kulhydrater og 9 g fiber, der opfylder 36 procent af dine daglige fiberbehov. Den hjemmelavede version indeholder 6 g kulhydrater og 1 g fiber pr. Portion.
Protein
Proteinindholdet varierer også, når man sammenligner restaurantversionen af kinesisk rejer og broccoli til en hjemmelavet version ved hjælp af en traditionel opskrift. En restaurant der serverer i gennemsnit indeholder 31 g protein, der opfylder mere end 50 procent af din daglige værdi for protein. Den hjemmelavede version indeholder kun 13 g protein, der opfylder 26 procent af din daglige værdi.
Natrium
Restaurantversionen af kinesisk rejer og broccoli er signifikant højere i natrium end den hjemmelavede version. En servering af kinesisk rejer og broccoli fra tre forskellige restauranter indeholder i gennemsnit 1.581 mg natrium, der opfylder 65 procent af din daglige værdi for natrium. En servering af den hjemmelavede version indeholder kun 248 mg natrium og opfylder kun 10 procent af din daglige værdi for natrium. Høje indtag af natrium øger risikoen for højt blodtryk, og dit daglige indtag skal være mindre end 2.300 mg dagligt.
