Sorghum, også kendt som "guinea majs", er et kornkorn, der stammer fra Afrika og spises overalt i verden. Det er især værdifuldt i tørt terræn på grund af dets modstand mod tørke. Guinea majs er et næringsrikt korn, der ofte er malet til mel for at lave brød, grød og pandekager. Inklusive det i din kost tilbyder en række ernæringsmæssige og terapeutiske fordele.
Kalorier i Guinea majs
En 1/4 kops servering tørt guinea majs indeholder 163 kalorier. Sammenlignet med andre korn indeholder guinea majs omkring samme mængde kalorier. For eksempel indeholder en 1/4 kops servering af tørre havregryn 160 kalorier; 1/4 kop tør byg er 140 kalorier.
Protein
Guinea majs indeholder omtrent det samme og nogle gange mere protein end mange andre korn, ifølge Purdue University. Proteinet absorberes dog ikke let, fordi hvert protein i kornet er omgivet af en hård proteinvæg, som kræver mere tid til at fordøje. Ca. 46 procent af proteinet i guinea majs absorberes, mod 81 procent i hvede og 73 procent i majs. En 1/4 kops servering guinea majs indeholder 5 gram protein.
Kulhydrater
De fleste kalorier i guinea majs kommer fra dets kulhydratindhold, hvilket gør det til en god energikilde. En 1/4 kops servering indeholder 36 gram kulhydrater og 4 gram fiber. Fiber er en type kulhydrat, som din krop ikke kan fordøje, og tilføjer masse til afføring for at forbedre tarmfunktionen. Derudover kan fiberen i guinea majs også reducere din risiko for hjertesygdomme ved at reducere blodkolesterolniveauet. En portion guinea majs opfylder 16 procent af din daglige værdi for fiber.
Fedtindhold
Guinea majs er et fedtfattigt fødevareprodukt indeholdende 1,6 gram fedt, 0,2 gram mættet fedt, 0,5 gram monoumættet fedt og 0,7 gram flerumættet fedt pr. 1/4 kops servering. At vælge mere fedtfattige fødevarer i din kost kan hjælpe med at reducere dit samlede fedtindtag, sænke risikoen for hjertesygdomme, visse former for kræft og fedme.
Mineraler i Guinea majs
Et ernæringsmæssige højdepunkt af guinea majs er dets mineralindhold. En 1/4 kops servering indeholder 13 milligram calcium, 2,1 milligram jern, 138 milligram fosfor og 168 milligram kalium. Kalk og fosfor er vigtige mineraler, der er nødvendige for knogleres sundhed og styrke. Tilstrækkelige indtag af jern understøtter transport af ilt i din krop og hjælper med at fremme cellevækst og udvikling. Kalium hjælper med at opretholde væskebalance, og høje indtag forbedrer blodtrykket, ifølge American Heart Association.
