Inflammation spiller en rolle i mange sundhedsforhold, herunder kræft, diabetes, Alzheimers sygdom, arthritis og hjertesygdom. Således kan spise flere antiinflammatoriske fødevarer reducere risikoen for disse tilstande, noterer en artikel offentliggjort i "International Journal for Vitamin and Nutrition Research" i december 2008. Mens mange frugter og grøntsager er antiinflammatoriske, er de ikke de eneste fødevarer, der normalt er tilladt på denne type diæt, og de fødevarer, du skal undgå, er lige så vigtige som de fødevarer, du skal spise.
Antioxidanter
Frugt og grøntsager generelt er rige på antioxidanter, såsom flavonoider, carotenoider og vitaminer A, C og E. Disse antioxidanter hjælper med at reducere inflammation. Jo mere farverigt frugten eller grøntsagen er, jo rigere er det sandsynligvis at være i disse gavnlige stoffer. Gode valg omfatter spinat, bær, gulerødder og broccoli. Spis alle forskellige farver af frugt og grøntsager, helst økologisk og enten frisk eller frosne i stedet for dåse, for de fleste fordele. Forskellige farver angiver forskellige næringsstoffer.
Beløb at spise
Spis mindst den minimale mængde af produkter, der anbefales af U.S. Department of Agriculture, som er 2 kopper frugt og 2,5 kopper grøntsager om dagen. Hvis du tænker på en fødepyramide for den antiinflammatoriske kost, danner disse fødevarer pyramidens base. Du vil også gerne spise en til to portioner af bælgfrugter, såsom bønner og ærter, hver dag. Bælgplanter kan regnes som enten grøntsager eller proteinfødevarer, hvilket gør dem til et nærende valg til din kost.
Andre fødevarer at spise
Du bør ikke forsøge at spise bare frugt og grøntsager, fordi de ikke indeholder alle de væsentlige næringsstoffer. Afrund din kost ved at medtage sunde enumættede fedtstoffer, som dem, der findes i olivenolie, avocado og nødder og fødevarer med rigeligt omega-3-fedtstoffer, herunder valnødder, hørfrø og fede fisk, såsom tun eller laks. Andre gode fødevarer at spise på en anti-inflammatorisk kost omfatter hele korn og hele sojamad, såsom tofu, edamame, tempeh og sojamelk. Du kan endda spise lidt mørk chokolade lejlighedsvis og drikke vin eller te. Små mængder naturlige oste, æg, yoghurt, skinless fjerkræ og magert stykker af kød er også gode til at spise i små mængder en eller to gange om ugen.
Mad, der skal undgås
Fødevarer med potentiale for at øge inflammation omfatter raffinerede korn, sukker, mange forarbejdede fødevarer og fødevarer indeholdende store mængder af mættet fedt, transfedt eller omega-6 fedtstoffer. Safflower, majs, sojabønne og solsikkeolier er store kilder til omega-6 fedtstoffer, så tag etiketter for at begrænse, hvor meget af disse du får i din kost.
