Ginataang rejer med kalabasa og sitaw er en filippinsk grydelignende skål, der almindeligvis serveres med dampet hvid ris. Kalabasa, også kendt som vinter squash, tilføjer en jordisk smag til parabolantenne, der supplerer smagen af rejerne. Sitaw, også kendt som strengbønner, introducerer en frisk smag og let knus til gryden. Du skal bruge ca. 30 minutter til at lave ginataang rejer med kalabasa og sitaw. Denne opskrift tjener 6 til 8.
Trin 1
Kombiner vegetabilsk olie, hakket hvidløg og hakket hvidløg i en stegepande. Sæt skillet over høj varme og rør ofte, indtil løgene er brunede og hvidløg er duftende.
Trin 2
Tilsæt rejerne til stegepanden og rør konstant i 5 minutter. Tilsæt den skrællede og kuberede kalabasa og fortsæt omrøring i yderligere 5 minutter.
Trin 3
Rør sitaw i rejer, kalabasa, løg og hvidløg i ca. 3 minutter.
Trin 4
Hæld vandet i stegepanden, bring det kogt og tilsæt kokosmælken. Dæk kogepanden og kog i 10 minutter.
Trin 5
Sæson med salt og peber og server det mens det er varmt.
Ting du skal bruge
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 1 kop hakket hvidløg
- 3 spsk. hakket hvidløg
- Skillet
- 1 lb rejer, skrællet og deveined
- 4 kopper skrællet og kuberet kalabasa
- 2 kopper sitaw
- 1 kop vand
- 1 kop tynd kokosmælk
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. jordet sort peber
Tips
- Køle resterende ginataang rejer med kalabasa og sitaw straks og konsum det inden for 24 timer.
