Kinesisk brun sovs er en tyk og salte sovs, der primært fremstilles med kødbestand eller bouillon, sojasovs, østersås og andre krydderier. Dykkes med majsstivelse, serveres saucen almindeligvis på kød og grøntsager. Kinesisk brun sauce indeholder ikke kun en betydelig kilde til ernæring, men indeholder kun få kalorier og kun små mængder vigtige vitaminer og mineraler. Sausen kan også indeholde store mængder diæt natrium.
komponenter
US Department of Agriculture lister i alt 58 g i en 1/4 kops servering af kinesisk brun sauce. Inden for dette beløb udgør lidt over 5 g kulhydrater, udgør proteiner kun 0,4 g og fedtstoffer udgør 0,1 g pr. Portion. Det meste af serveringen består af vand på ca. 50 g. Resten er lavet af mindre mængder kostfiber og andre næringsstoffer.
Kalorier
USDA bekræfter også, at en 1/4 kopsmåling af kinesisk brun sauce indeholder omkring 25 samlede kalorier, eller lidt over 1 procent kalorier anbefalet til den typiske voksen hver dag, som er baseret på en kost på 2000 kalorier om dagen. Kulhydrater indeholder ca. 22 kalorier. Fedtstoffer udgør kun 2 kalorier, med proteiner, der følger tæt på kun 1 kalorieindhold i serveringen.
næringsstoffer
En 1/4 kops servering med brun sauce giver kun spor af vitaminer. Disse omfatter vitaminer B6, B12, E, K, thiamin, riboflavin, niacin og folat. Meget lave mængder af kostholdige vitaminer, såsom calcium, jern, magnesium, fosfor, selen, kalium og zink findes i saucen.
Sundhedsmæssige bekymringer
Oplysninger fra Mayo Clinic identificerer, at visse sygdomme, herunder kongestiv hjertesvigt, cirrose og kronisk nyresvigt, kan forværres af højt blodtryk forårsaget af forhøjet natrium i kosten. Ifølge Landbrugsministeriet kan en 1/4 kops servering af kinesisk brun sauce levere op til 380 mg eller næsten over 25 procent af det anbefalede daglige indtag af mineralet.
