Selvom nogle mennesker tror, at du skal give op alle søde behandler, hvis du er diabetiker, er det ikke nødvendigvis tilfældet. At vælge de rigtige fødevarer og korrekt planlægge dit kulhydratindtag i løbet af dagen kan gøre det muligt at forkæle ved lejlighed. Mens is indeholder kulhydrater og kan øge dit blodsukkerniveau noget, vil det ikke nødvendigvis forårsage blodsukkertopper.
Carbohydratindhold
Kolhydratindholdet i is varierer. En 1/2-kops servering af chokoladeblød servering eller den samme mængde fedtfri, ikke-sukker-tilsat is i en anden smag end chokolade har hver ca. 19 gram kulhydrater. En premium vanilleis kan derimod have så meget som 24 gram, og andre premium smagsstoffer, som dem, der indeholder stykker af slik eller andre slik, kan være endnu højere i kulhydrater. En servering af kulhydrater til diabetiker er 15 gram, og diabetikere kan normalt spise tre til fem portioner pr. Måltid eller en til to portioner pr. Snack og stadig opretholde relativt stabile blodsukkerniveauer. Det betyder, at en 1/2-kops servering af is kan tage op halvdelen af et måltids kulhydratportioner og kunne indeholde mere end mængden af kulhydrater, der tillades i en snack.
Glykæmisk indeks
Det glykæmiske indeks hjælper med at forudsige, hvor meget en bestemt fødevare sandsynligvis vil øge blodsukkerniveauet, efter at du har spist det. Fødevarer, der er lavt på det glykæmiske indeks med score på 55 eller mindre, forårsager ikke, at blodsukkerniveauerne øges meget, mens de med score over 76 kan forårsage store stigninger. Regelmæssig halv-vanilje, halv-chokolade-is har en GI på ca. 57, og lavfed hindbær rippel har et GI på 79. Imidlertid har nogle fedtfattige iser et GI så lavt som 24 og premium chokoladeis har en GI på ca. 37.
Glykæmisk belastning
Det glykæmiske indeks tager ikke hensyn til den typiske serveringsstørrelse. På grund af dette kan glykæmisk belastning være en bedre måde at estimere en fødevares potentielle effekt på blodsukkerindholdet på. Enhver score under 10 betragtes som lav. De fleste iser, selv med raspberry ripplen med den høje GI score, falder stadig inden for den lave kategori med scoringer fra 1 til 9. Dette betyder, at så længe du holder din serveringsstørrelse til 50 gram is, bør det ikke påvirker dit blodsukkerniveau negativt. Dette ville være lidt mindre end 1/3 kop blød servering, ca. 1/4 kop premium is eller lidt over 1/3 kop fedtfri is.
Minimere virkningerne
Is cremer med aspartam, sorbitol eller mannitol er mindre tilbøjelige til at hæve blodsukker end dem, der sødet med nogle andre sødestoffer. Vælg en is uden tilsætninger, såsom slikbit, cookies eller smagsrør. Kig efter is, der er lavere i kulhydrater, og spis kun en lille servering sammen med en mad, der er lav på det glykæmiske indeks, eller som indeholder meget få kulhydrater, da det vil sænke den samlede effekt af dit måltid eller snack på blodsukker. F.eks. Kan du fylde din skål, for det meste fuld af en lav-GI-frugt, såsom jordbær eller skiverne ferskner, og top det med bare en lille servering vaniljeis.
