Hvidfisk kan referere til nogen af næsten 30 forskellige typer fisk, især ferskvands sorter. Disse fisk er normalt milde i smag og giver mulighed for en hurtig, nusset forberedelse. Når du laver en magert udgave, som f.eks. Pollock, havkat, Stillehavsområdet torsk, Stillehalefisk, Tilapia, Flunder, Snapper, Stribet Bass eller Kuller, skal du tilføje lidt fedt i form af smør til smag og fugt. Par med dampede grøntsager, en beskeden del af brun ris eller quinoa, og du har en sund middag til næsten enhver dag i ugen.
Trin 1
Shop for cremet hvide fileter uden tegn på gulning, et signal om, at fisken ikke er frisk. Undersøg kantene på fileten, som ikke udviser sløvhed eller bruning. Flagerne skal kramme hinanden tæt i midten og ikke se ud som om de adskiller sig. Sniff for at sikre, at din fisk ikke har nogen mærkbar fiskelugt det kan svagt lugte jord eller brune. Forbered dig inden for en til to dage for at bringe den hjem.
Trin 2
Sørg for, at bagpanden er stor nok til at passe alle fileterne i et lag uden overlapning. Forbered panden til bagning ved sprøjtning med madlavning spray eller olie med olivenolie.
Trin 3
Udvikl fisken og kør fingrene på tværs for at opdage, hvilke knogler din fishmonger måske har savnet. Fjern med nåletang eller et værktøj designet til fjernelse af fiskben.
Trin 4
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smelt smørret i en lille gryde på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
Trin 5
Læg fiskfileterne i et lag i bagepanden og bast det smeltede smør. Sæson med salt og peber efter smag og tilsæt eventuelle andre urter eller krydderier, du ønsker. Gode valg omfatter paprika, oregano og timian.
Trin 6
Placer i ovnen og kog i 10 til 12 minutter for hvert pund fisk. Fisken er klar, når den flager med en gaffel.
Ting du skal bruge
- Hvidfiskfileter
- Olivenolie eller madlavningsspray
- Usaltet smør
- Urter og krydderier
- Salt og peber efter smag
- Bageri
Tips
- Olieversioner af hvidfisk, som albacore tun, chilenske havabbor, cobia og Stillehavet sablefish, kan være bedre pan-seared at fremhæve deres naturlige fugt. Hvis du laver frosne fisk, skal du tine i køleskabet i 18-24 timer inden bagning.
