Root grøntsager, så længe de ikke er kartofler, er tilladt på Paleo Diet. Yucca, også kendt som cassava, er en stivelsesholdig rodfrugt, der er indfødt i Central- og Sydamerika, der er blevet forbrugt siden forhistoriske tider, ifølge Food Reference, og gør derfor et passende valg på din caveman-diæt. Rådfør dig med din læge, før du starter vægttabsdietten.
Yucca Ernæring
Yucca er fedtfri, højt i carbs og en god kilde til C-vitamin og mangan. Stivelsesholdige grøntsager er også en kilde til fiber, calcium, B-vitaminer og kalium. En 1/2-kops servering af den rå grøntsag har 165 kalorier, 1 gram protein, 39 gram kulhydrater og 2 gram fiber. Det opfylder 34 procent af den daglige værdi for C-vitamin og 19 procent af den daglige værdi for mangan.
Paleo og Yucca
Paleo Diet hævder, at din krop ikke er genetisk designet til at fordøje og behandle fødevarer, der er tilgængelige i dag, hvorfor du kæmper med din vægt. For at fremme sundhed og velvære skal du spise den måde din krop var genetisk designet til at spise som en hulehund fra 10.000 år siden. Det betyder en jæger-samler type kost, der omfatter kød, fisk, frugt, grøntsager, nødder, frø og rodgrøntsager såsom yucca.
Giftig Yucca
Mens yucca kan være tilladt på din caveman kost, kan du ikke spise det rå. Yucca indeholder et kemikalie kaldet glucosid, der reagerer med et enzym i grøntsagen for at skabe hydrogencyanid, hvilket er et giftigt stof, der ved forbrug kan være dødeligt. Hydrogencyanid er imidlertid et opløseligt stof, og iblødsætning eller kogning af roden inaktiverer giftet.
Forbereder Yucca
Yucca gør en sund carb mulighed på din Paleo diæt og kan tilføje variation til dit sædvanlige indtag. Du kan tilberede yucca som du ville have en kartoffel, så du kan spise den mashed, terninger til en hash eller skåret i strimler til yucca frites. Du kan også cube rodfrugten og tilføje den til dine supper og gryder. Yucca laver også en velsmagende snackbehandler, når den skæres i tynde strimler og bages i ovnen, indtil den er sprød.
