Methyl er et begreb fra organisk kemi, der refererer til næringsstoffer, der producerer den biokemiske proces, methylering, hvor kemikalier tilsættes til proteiner, DNA eller andre molekyler for at holde din krop fungerer korrekt. Metylrelaterede næringsstoffer omfatter folat, methionin, vitamin B12 og vitamin B6 og har været forbundet med nedsat risiko for bryst-, tarm- og bugspytkirtelcancer, ifølge National Cancer Institute. Undersøgelser udgivet af American Journal of Epidimeology og American Journal of Nutrition tyder på, at en kost rig på disse mikronæringsstoffer kan hjælpe dig med at undgå kræft plus mange andre sundhedsmæssige problemer.
homocystein
Et eksempel på methyleringsprocessen er, når din krop bruger aminosyren, methionin til at slutte sig til din krops proteiner og DNA, det producerer et bi-produkt kaldet homocystein, der skal methyleres eller forbindes med methylrelaterede næringsstoffer for at kunne konvertere det tilbage til methionin. Hvis methylering ikke forekommer, øger homocysteinens tilstedeværelse din risiko for hjertesygdomme, højt kolesteroltal, Alzheimers, leversygdom og depression. Metyleringsprocesser sker i hele kroppen for at holde jeres systemer kørende godt.
Fødevarekilder
Metylrelaterede næringsstoffer findes i tre grupper af forbindelser: B Vitaminer, Betaine og SAMe, S-Adenosyl-Methionin. I fødekilder kan methylrelaterede næringsstoffer findes i fødevarer rig på naturlig folat eller vitamin B9, herunder jordbær, citrusfrugter og grønne grøntsager. Gode kilder til vitamin B12 er fisk, kød, mælk og æg. Cholin oxiderer til dannelse af en kilde til methyl kaldet betain, som findes i sin højeste koncentration i oksekød lever. Ristet hvedekim og æg er også gode kilder til cholin, med torsk, oksekød, brusselspirer, broccoli, rejer og laks er også gode kilder. To store æg indeholder 252 mg cholin, næsten halvdelen af den anbefalede 550 mg dagligt til mænd.
Folat
Den syntetiske form af folat er folsyre, findes i kosttilskud og tilsættes til berigede fødevarer. Folat er nøglen til produktion og vedligeholdelse af cellerne i din krop. Det gør også DNA og forhindrer DNA i at ændre sig, hvilket kan reducere risikoen for kræft, ifølge National Cancer Instititute. U.S. Food and Drug Administration udstedte forordninger i 1996, der kræver tilsætning af folsyre til berigede kornprodukter, hvilket gør folat til det mest tilgængelige methylrelaterede næringsstof i den amerikanske kost. Ifølge Office of Dietary Supplements, en afdeling af National Institutes of Health, er det daglige anbefalede indtag af folat 400 mg.
Risici
Hvis din krop ikke gør sin andel af methylering, kan læger få øje på dit problem gennem øget homocystein, aminosyrebiproduktet. Et af hovedproblemerne fra høje homocysteinniveauer er koronararteriesygdom. Uden for kost er du i højere risiko for øget homocystein, hvis du ikke udøver mindst tre gange om ugen hvis du har en familiehistorie af hjertesygdom, neurologisk sygdom, leverproblemer eller depression, hvis du ryger eller bruger prævention, er du også i øget risiko.
Forebyggelse
Kost er en central rolle i din risiko for øget homocystein. Forarbejdede fødevarer og fastfood indeholder kun en brøkdel af de nødvendige methylrelaterede næringsstoffer, som din krop har brug for til methylering. Drikke selv moderate mængder alkohol kan forhindre din krop i at absorbere methyl-relaterede næringsstoffer korrekt, ifølge en undersøgelse udgivet af Journal of Nutrition. Et andet universitetsstudium fra Oregon State bemærker, at høje doser methylrelateret tilsætning har været forbundet med overdreven produktion og udskillelse af trimethylamin, der forårsager opkastning, salivation, øget svedtendens og en lugtende ildelugtende lugt. Diskuter dine specifikke kostbehov hos din læge, inden du foretager nogen ændringer.
