Filet af mørbrad, også kendt som mørbradsstik, kommer fra en af de kønneste dele af koen. Madlavning mørbrad fileter er ikke svært, og ikke begrænset til en metode. Fordi det er sådan et sødt kød af kød, kan du lave mørbrad ved grilling, broiling eller stegning. Den vigtige del er timingen. Madlavning mørbrad filet for lang vil gøre dem tørre ud og blive hård. Brug et kødtermometer ved tilberedning af oksekød for at undgå enhver risiko for forurening.
grilling
Trin 1
Sprøjt grillstativet med nonstick madlavningsspray og drej varmen til mellemhøj.
Trin 2
Skyl mørbradfilet og klap det tørt med papirhåndklæder.
Trin 3
Gnid olivenolie i fileten og drys den med revnet sort peber og groft salt. Dette danner en let skorpe, der hjælper med at holde saftene inde.
Trin 4
Sæt mørbradfilet på den varme grill. Kog det i fem til syv minutter.
Trin 5
Flip filetfilet med tang for at undgå at punktere det, hvilket ville lade de mørkede frugter lække ud. Kog det i yderligere fem til syv minutter.
Trin 6
Indsæt et øjeblikkeligt termometer i midten af kødet. Den mørbrad er sjælden, når temperaturen har nået 145 grader F. Kog den i yderligere to til tre minutter pr. Side for hver grad af doneness.
bagende
Trin 1
Tænd kyllingestativet og sæt ovndøren i åben, så ovnen ikke automatisk slukker slagtekyllingen, når den bliver for varm.
Trin 2
Sprøjt kyllingespanden med nonstick madlavningsspray.
Trin 3
Skyl og krydder filetfilet som i trin 1 og 2 i afsnit 1.
Trin 4
Placer kyllingepanden i midten af ovnen. Kog filet i fem minutter og vip det derefter over med tang.
Trin 5
Kog fileten i yderligere fem minutter, og flyt broilerpanden til ovnens øverste rack. Smør filet direkte under flammen i to minutter pr. Side. Kontroller, at den interne temperatur er mindst 145 grader F.
Pandestegning
Trin 1
Spray en stegepande med nonstick madlavning spray og sæt det på ovnen over medium høj varme.
Trin 2
Skyl og krydder filetfilet som i trin 1 og 2 i afsnit 1.
Trin 3
Sæt den krydrede filet af mørbrad i den varme pande. Kog den i fem til syv minutter og vip den derefter med tang.
Trin 4
Kog filet i yderligere fem til syv minutter.
Trin 5
Kontroller den indre temperatur for at være sikker på at den har nået mindst 145 grader F.
Ting du skal bruge
- Nonstick madlavning spray
- Papirhåndklæder
- Revnet peber
- Groft salt
- Olivenolie
- tænger
- Øjeblikkeligt læst termometer
Tips
- Lad altid oksekød hvile i et par minutter, før du serverer det, så muskelfibre kan slappe af.
Advarsler
- Brug aldrig de samme redskaber på kogt kød som du brugte på råkød.
