At finde ud af, at de nødder du har i spisekammeret er blevet skuffede, er skuffende, især hvis du fandt ud af det rigtigt, som du blandede dit yndlings hurtige brød, eller værre, hvis du fandt ud af at bide i en rancid-smagende cookie, som du bare bagt. Medmindre du regelmæssigt bruger nødder, er chancerne for, at de vil sidde i spisekammeret i lang tid, før du beslutter dig for at bruge dem. Ideen om at smide en hel pose med mad er utænkelig for nogle. Men du er bedre at kassere de forældede nødder, fordi slutresultatet i bagning kan ende med at være ikke værd at spise.
Olieindhold
Nødder er fede og olieagtige. Mens olierne gør møtnerne tilfredsstillende og velsmagende, gør de også nødderne forkælet hurtigt. Dårlig opbevaringsforhold eller uundgåelige miljøfaktorer som varme kun fremskynde, hvor hurtigt olierne fejler.
Dårlig smag
På trods af folkemuskel visdom om genopvarmning ubehagelige nødder for at gøre dem smager lidt bedre, må du ikke bruge forældede nødder i bagning. De kan gøre ellers søde småkager og kager smag bitter og rancid, og at forsøge at genoplive nødens smag er ingen garanti for, at når du opbevarer bagværkene, vil møtrikkerne ikke vende tilbage til deres oprindelige forældede tilstand. Bagning vil tilberede møtrikkerne, og ikke placere dem i suspenderet animation. Webstedet Ochef noterer sig som svar på et anbringende fra en ny konditor om smagfuldt smagekager lavet med friske ingredienser, at det kan være muligt for nødder at virke friske inden bagning, men at måske "de er allerede på grænsen, "Og bagevarmen forårsager, at de hurtigt bliver svage. Hvis du selv har mistanke om, at nødderne måske er for gamle, vil du måske få en frisk pakke nødder.
forme
Et andet potentielt problem er formen. En åbenlyst muggen møtrik kommer ikke til at ende i din bagning, men hvis du opbevarer dem i lang tid eller køber gamle ældre, der har skimmelsporer i dem, risikerer du at lade formen vokse endnu mere. Hvis nogen, der er allergisk over for mugg, håndterer nødderne eller spiser mad, hvor formen overlever, kan de opleve en allergisk reaktion eller blive syg.
Opbevaring og test
Opbevar nødder i fryseren, hvis du ikke har planer om at bruge dem snart eller i køleskabet, hvis du planlægger at bruge dem inden seks måneder. Opbevar dem i lukkede beholdere eller lynlåsede plastposer. University of Missouri Extension siger, at du kan holde skalede nødder ved stuetemperatur, hvis du holder dem kølige og tørre i op til fire måneder. Brug eventuelle skalede nødder, som du opbevarer ved stuetemperatur inden for en uge eller deromkring. Når du er klar til at bruge nødderne, smag dem, før du smider dem i en skål med dej. Medmindre du selv vælger dem frisk fra træet, ved du virkelig ikke, hvor gammel de er, og du vil sikre, at de ikke har været dårlige i mellemtiden.
