Keoki er et mærke af hawaiisk lau lau, statsskålen lavet af ti bladindpakket svinekød eller kylling med ris eller grøntsager. Keoki er tilgængelig gennem store hawaiianske maddistributører og supermarkeder. Det sælges i pakker på tre, med 240 kalorier pr. Svin lau lau, 20 g fedt og 15 g protein. Kyllingen lau lau har 330 kalorier, med 25 g fedt. Svinekød har 25 g protein, med kylling indeholdende 28 g pr. Portion. Svinekød og kylling følger de samme madlavningsprocedurer.
Trin 1
Tør lau lau-pakken i køleskabet, hvis det er frosset. Dette kan tage 24 timer. Placer pakken i en skål for at fange væske dryp.
Trin 2
Fyld bunden af en dampspand med vand lige under kurvens niveau. Kog vandet højt.
Trin 3
Placer lau-løs i kurven. Sæt kurven i gryden og dæksel med låg.
Trin 4
Damp lau laus indtil færdig. Hvis lau lau optøes, bør det tage ca. 30 minutter.
Trin 5
Fjern pakkerne og pakk dem ud. Du spiser ikke de ti blade, men alt andet er spiseligt.
Ting du skal bruge
- Skål
- Dampkande
- Vand
- Komfur
Tips
- Keoki forbliver frisk i op til 10 dage i køleskabet og to måneder i fryseren.
