En servering af kogt fersk tun er lav i mættet fedt og kolesterol, højt i protein og rig på næringsstoffer som selen, vitamin B-12, vitamin B-6 og niacin. Det er også en god kilde til omega-3 fedtsyrer, der giver mere per portion end torsk, tilapia eller havkat. En typisk tun bøf kokker på mindre end 15 minutter og kan fremstilles på forskellige måder, herunder i ovnen. Når det er muligt, skal du vælge frisk gulfin, bigeye eller albacore tun, der er blevet fanget i USA eller hoppe tun, der har været troll- eller polfanget i ethvert hav. Ifølge Monterey Bay Aquarium Seafood Watch er disse typer tun fanget på miljømæssigt forsvarlige måder.
Trin 1
Coat et rimmet bagværk med madlavning eller et tyndt lag olivenolie.
Trin 2
Pat hver tun bøf tørre med papirhåndklæder. Brug en lineal til at bestemme tykkelsen af bøffer.
Trin 3
Arranger fisken på bagpladen. Bør hver bøf med olivenolie og krydre dem med salt, peber og dit valg af krydderier og urter, såsom friskhakket rosmarin.
Trin 4
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bag tunfiskene i ca. 10 til 12 minutter pr. Tommer tykkelse.
Trin 5
Lav et lille stykke i midten af en af tunfiskene ved hjælp af en tyndbladet kniv. Bestem, om tun har nået det ønskede niveau af doneness. Indsæt et kødtermometer i bøf for at bekræfte, at fisken har nået 125 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- Rimmet bagning ark
- Madlavning spray eller olivenolie
- Papirhåndklæder
- Friske tun steker
- Lineal
- Pastry pensel
- Krydderier, såsom salt, peber eller hakkede urter
- Tyndbladet kniv
- Kødtermometer
Tips
- I stedet for at børste tunfisken med olivenolie inden bagning, marinere fisken i dit valg af marinade i 15 minutter til fire timer før madlavning.
Advarsler
- Ifølge Naturresursforsvarsrådet, gravide eller ammende kvinder må kvinder, der bliver gravid, og unge børn spise mere end seks gange om måneden over tunfisk og gulfin eller almindelig tun ikke mere end tre gange om måneden for at undgå overskydende kviksølvforbrug. Disse grupper bør ikke indtage bigeye eller ahi tun, der begge indeholder en høj koncentration af kviksølv. Undgå overcooking frisk tun. Fisken bliver tør og tyk, hvis du koger den, indtil midten ikke længere er lyserød. For de bedste resultater skal tunets inderside være rød eller lyserød, når den serveres.
