Gigt er en kompleks type arthritis. Forbrug af fødevarer med høje koncentrationer af purinforbindelser kan forværre dets symptomer. Sundhedspersonale anbefaler, at gigtlidere følger en kost, der understreger plantebaserede fødevarer, der indeholder enten lave eller moderate mængder puriner. Nødder - især jordnødder - er en af de bedste lav-til-moderate purinkilder af protein til mennesker med gigt.
gigt
Gigt opstår, når krystaller af overskydende urinsyre opbygges i leddene, især led i tæerne, fingre, knæ, albuer og fødder. Urinsyre krystaller forårsager betændelse og hævelse i vævet i leddet, hvilket resulterer i episoder med ekstrem smerte, feber og dannelse af klumper direkte under overfladen af huden. Medicinske tilstande som kræft, metabolisk syndrom og blodproblemer kan forårsage gigt, ligesom det kan være en genetisk disposition, kirurgi eller en diæt, der er højt i triglyceridfedt, alkohol og purinerige fødevarer. Du kan ofte kontrollere gigt symptomer med antiinflammatoriske stoffer, men sundhedspersonale anbefaler stærkt at vedtage en kost, der er rig på antioxidanter, fibre, magnesium og lavt indhold af puriner.
Jordnødder i gigt kosten
Ifølge den britiske Columbia Foods Nutrition Information Society, er jordnødder og jordnøddesmør spist regelmæssigt i små mængder en god kilde til protein til mennesker med gigt, da de indeholder små til moderate mængder puriner. Puriner er nukleotidbaserede forbindelser som guanin, adenin og xanthin, der er basale komponenter af DNA, RNA og ATP i både planter og dyr. I kroppen brydes puriner ned for at give urinsyre, der bidrager til den overskydende urinsyre-krystaldannelse, som er ansvarlig for gigt-symptomer. Jordnødder indeholder tilstrækkelige puriner til at svare til 79 mg urinsyre pr. 100 gram, et beløb, der betragtes som en lav til moderat purinkoncentration. Nødder som jordnødder kan også gavne gigtkandidater, da de indeholder fedtsyrer, der har antiinflammatoriske egenskaber, noter ernæringsekspert, Beth M.Ley, PH.D.
Andre anbefalede fødevarer
Andre anbefalede fødevarer, der indeholder purinniveauer, der kan sammenlignes med jordnødder, omfatter skindløs fjerkræ, fisk, tørrede bønner og bælgfrugter, havregryn og grøntsager som spinat, blomkål, champignon, asparges og ærter. Det er bedst at forbruge disse fødevarer i moderate mængder - ikke mere end 1/2 kop grøntsagerne og 4 til 6 oz. af magert kød hver dag. Endnu lavere purinniveauer - mellem 0 til 50 mg puriner for hver 100 gram - findes i fødevarer som frugt, fuldkorn, æg, fedtfattige mejeriprodukter og de fleste grøntsager. Ud over lavpurinholdige fødevarer som jordnødder rådgiver University of Maryland Medical Center mennesker med gigt for at forbruge antioxidantrige fødevarer som kirsebær eller kirsebærsaft og fuldkorn som brun ris, klid, havre og byg. Hvis du har gigt, skal du også lave mad med fedtstoffer som olivenolie eller vegetabilsk olie og drikke mindst seks glas vand hver dag.
Mad, der skal undgås
Personer med gigt bør strengt begrænse deres indtag af fødevarer med purinniveauer over 150 mg urinsyreformende puriner for hver 100 g. (Se Reference 2) Disse fødevarer omfatter organiske kød som lever eller nyre, gås, skaldyr som muslinger eller jakobsmuslinger, spilkød og fisk som sardiner, smelte, sild, makrel og ansjos. Gigt sufferers bør undgå alkohol, tobak, kulsyreholdige drikkevarer sødt med sukker, produkter som pasta og hvidt brød, der indeholder raffineret mel og færdiglavede bagværk som kager, kiks, kager og donuts, som normalt har store mængder transfedtstoffer.
