Agave sirup, eller nektar, er en sund erstatning for sødemidler, i stedet for at bruge almindeligt hvidt sukker. Det vil ikke forårsage en spids i dit blodsukker og indeholder faktisk små mængder næringsstoffer. Mens agave er et helt naturligt alternativ sødemiddel, er det stadig et sukkerholdigt stof, og du bliver nødt til at holde din delstørrelse lille.
Glycemic Index Ranking
En af fordelene ved at vælge agave sirup i stedet for andre sødestoffer er, at den er lavere på det glykæmiske indeks. Indekset beregner individuelle fødevarer baseret på, hvordan de påvirker dit blodsukker. Jo højere score, desto mere sandsynligt er fødevaren at hurtigt spike glukoseniveauer. Fødevarer med en GI større end 70 betragtes som høje, mens de med en score på 55 til 70 er moderate og lave glykæmiske fødevarer har en placering på under 55. Agave nektar har en meget lav glykæmisk rating på 11 til 19 afhængigt af sorten. Til sammenligning ligger ren honning på 58 på indekset, og almindeligt hvidt bordsukker har en score på 65, hvilket gør disse sødestoffer mere tilbøjelige til at få en øjeblikkelig indvirkning på dit blodsukker.
Calorie Kilder
En 1 spiseskefulde servering af agave sirup har mindre end 65 samlede kalorier. Bare et spor af disse kalorier kommer fra protein og fedt, i alt ca. 1 kalorieindhold fra en kombination af begge. Omkring 9 kalorier stammer fra stivelse kulhydrater. Størstedelen af kalorier, eller 56 kalorier, kommer fra de 14 gram sukker, du får i hver spiseskefuld.
Sukker overvejelser
Bortset fra at give dig energi, giver tilsat sukker ikke meget næring. American Heart Association anbefaler at begrænse dit daglige indtag til 150 kalorier fra sukker til mænd og 100 kalorier fra sukker til kvinder. Dette svarer til ca. 38 gram og 25 gram tilsat sukker. En spisesked agave optager mere end en tredjedel af din daglige sukker tildeling som en mand eller over halvdelen af din godtgørelse som kvinde.
Mikronæringsstoffer Detaljer
Du får små mængder mineraler og vitaminer fra agave, næringsstoffer du ikke får fra forarbejdet hvidt sukker. Agave sirup giver nogle kalium og natrium, to mineraler, som du behøver for at holde dit hjerte slår. Det giver også noget jern til at understøtte ilttransport og selen, en antioxidant der hjælper med at bekæmpe skadelige frie radikaler. Vitaminer C og E er andre typer antioxidanter, du får fra agave sirup. Det tilføjer også noget vitamin A og K til din kost.
