Fødevarer indeholder næringsstoffer, de nærende stoffer, der giver dine kropsmaterialer og informationer, der er nødvendige for at fungere godt. Manglende vigtige næringsstoffer kan have en skadelig virkning på metaboliske processer, der forekommer i din krop. I modsætning hertil kan du få for meget mad eller mad, der giver dine kropsforkerte signaler, som forarbejdede fødevarer, samtidig med at du bliver overvægtig og underernæret. Høje forbrug af usunde fødevarer øger desuden din risiko for at udvikle sygdomme som diabetes, hjertesygdomme og arthritis.
Brændt immunsystem
Dårlig ernæring kan forårsage mangler i visse mikronæringsstoffer, der hjælper med at øge din immunitet og utilstrækkelig indtagelse af makronæringsstoffer og energi. Sådanne næringsstofmangler kan slukke for immunresponser. På grund af nedsat immunforsvar er du mere tilbøjelige til at udvikle infektion og sygdom, som sammen kan forværre tilstander af underernæring ved at nedsætte næringsabsorptionen, opmuntre næringsstab og ændre stofskiftet i din krop.
Wildly Swinging Bloedsukker niveauer
At spise en kost, der mangler vigtige næringsstoffer, kan forstyrre de mekanismer, der styrer dit sukkerindhold, hvilket fører til hypoglykæmi eller hyperglykæmi. Hypoglykæmi betyder lavt blodsukker, mens hyperglykæmi betyder højt blodsukker. Mangel på næringsrige fødevarer og hoppe over måltider kan resultere i hypoglykæmi. Du kan opleve hypoglykæmiske symptomer som hovedpine, overdreven svedtendens, svimmelhed, depression, træthed og sløret syn. På den anden side kan spiser for meget mad forårsage hyperglykæmi. Symptomer på hyperglykæmi omfatter overdreven tørst, høj blodglukose, hyppig vandladning og højt sukkerindhold i urinen.
Uønsket fedt
Fedme er ikke noget der sker over natten - det udvikler sig langsomt fra dårlige kost- og livsstilsvalg. Ifølge Harvard School of Public Health viste undersøgelser hos teenager og voksne, at regelmæssigt forbrug af hurtige fødevarer fører til vægtforøgelse og fedme. Tilsvarende tyder på, at fødevarer som sukkerholdige drikkevarer og raffinerede korn forøger risikoen for vægtforøgelse, fedme og diabetes. Harvard School of Public Health siger endvidere, at integrering af fuldkorn, frugt og grøntsager i din kost kan hjælpe med at opretholde en stabil vægt. Dette skyldes, at deres fiberindhold forsinker fordøjelsen og hjælper med at holde sulten i stykker.
Forværrende mental sundhed
Ifølge en artikel i april-juni 2008-spørgsmålet om "Indian Journal of Psychiatry" mangler diæt af mennesker, der lider af psykiske lidelser - depression, obsessiv-kompulsiv lidelse, skizofreni og bipolar lidelse - kritiske næringsstoffer som vitaminer, mineraler og omega-3 fedtsyrer. Undersøgelsen siger endvidere, at fattige mad valg kan bidrage til depression, som er præget af deprimeret humør, appetitløshed og øget sorg og angst. Mangler i neurotransmittere - hjernekemikalier, der transporterer information fra en neuron til en anden - såsom gamma-aminosmørsyre, noradrenalin, dopamin og serotonin, kan føre til depression. Mennesker med psykisk sygdom lider normalt af mangler i fælles næringsstoffer, såsom B-vitaminer, mineraler, aminosyrer og omega-3 fedtsyrer. Disse næringsstoffer er precursorer til neurotransmittere.
