Når det kommer til sunde snacks, er almindelig popcorn øverst på de fleste ernæringseksperters anbefalingslister. Luftpoppet og spist let, popcorn er lavt i kalorier og fedt og højt i fiber og gavnlige antioxidanter, især i forhold til andre almindelige snackfood. Popcorn er en fuldkornsmad, der kan spises som en del af en sund kost, der indeholder mindst seks portioner korn hver dag.
Funktioner
Almindelig, luftpoppet popcorn indeholder ca. 30 kalorier og 1 gram fiber pr. Kop. Ernæringsværdien af andre typer popcornprodukter varierer meget afhængigt af hvilken type ingredienser der tilsættes. Hvis du køber mikrobølgeovn, kogeplade eller pakket popcorn, skal du kontrollere ernæringsfaktaetiketten for at se, hvor mange kalorier, gram fedt og milligram salt, som produktet indeholder. For de sundeste popcorn, sammenlign mærker og sorter og vælg dem med de laveste kalorier og mindst fedt og salt.
Betydning
Popcorn er på listen over fuldkornsfødevarer, der er inkluderet i US Department of Agriculture's Dietary Guidelines for Americans. Det er fjerde på listen over mest forbrugte korn i USA efter hel hvede, fuld havre og fuldkornsmel. Det gør det til en væsentlig bidragyder til korn og fiber indtag af den gennemsnitlige amerikanske. Mindst halvdelen af de seks daglige portioner af korn, der anbefales i kosten retningslinjer, skal komme fra hele korn. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i maj 2008 af "Journal of the American Dietetic Association", spiser popcorn-æter mere end dobbelt så mange hele korn og mere end 22 procent mere fiber end folk, der ikke spiser popcorn.
Fordele
Ud over sin rolle som en fiber med høj fiber, der hjælper med at fremme gastrointestinal sundhed, indeholder popcorn antioxidanter, stoffer, der beskytter kroppens celler mod skade, som kan føre til sygdom. I forskning, der blev præsenteret på det 238. årlige møde i American Chemical Society, fremhævede professor Joe Vinson University of Scranton, at popcorn indeholder flere antioxidanter kendt som polyphenoler end nogen anden snack mad. Samlet set fandt Dr. Vinson, at hele korn indeholder så mange antioxidanter som frugt og grøntsager, mens der i sammenligning indeholder raffinerede og forarbejdede korn meget få.
Yderligere næringsstoffer
Selvom popcorn ikke bidrager med betydelige mængder af næringsstoffer, leverer det spormængder af B-vitaminerne thiamin, niacin, B6 og folat og mineralerne magnesium, mangan, fosfor, zink, kobber og jern. En kop popcorn leverer 6 gram kulhydrater. Hvad lidt fedt forekommer naturligt i popcorn er i form af sundere enumættede og flerumættede fedtstoffer. Popcorn indeholder ingen mættede eller transfedtstoffer, som anses for at være dårlige for dit helbred.
Ekspertindsigt
Heli Roy, ph.d., registreret diætist og associeret professor i Ernæring og sundhed afdeling ved Louisiana State University, siger, at usaltet, fedtfri, luftpoppet popcorn er et økonomisk og sundt snack, der kun bliver usundt, når vi tilføjer olie eller smør. Ud over at tilføje fedt, kan der sættes smør eller olie på popcorn til op til 90 kalorier pr. Kop. I stedet foreslår Dr. Roy aromapopcorn med reduceret fedt revet ost eller løg eller hvidløgspulver.
