Sådan Grill en Medium-Rare Burger

Send

Nogle gange er de enkleste madvarer de mest udfordrende at lave mad. Mange amerikanere griller op forkullede, tørre burgere, der tåler de mellemstore, saftige, perfekt skiveformede burgere, de har til hensigt at lave. At lave en perfekt burger er mere opnåelig, end det ser ud til. Saml de rigtige ingredienser og følg nogle få teknikker, og du vil være helten på din baggård grillfest. Jo slankere oksekød, jo færre kalorier du vil forbruge. En 6-ounce bøf burger, 85 procent magert, indeholder 360 kalorier, før du tilføjer en bolle og krydderier. En 6 ounce Tyrkiet burger indeholder 180 til 300 kalorier. Prøv et leanere jordkød til en sundere løsning.

Trin 1

Drej gasbrændere på højeste indstilling, og luk låget. Opvarm i ca. 10 minutter. Til en kulgrill skal kullet opstå ca. 30 minutter før grillning.

Trin 2

Sæt hamburger kød med salt og peber. Brug køkkenskalaen til at veje seks 6 ounce portioner, eller adskilt jordkød i seks lige store segmenter.

Trin 3

Flad kødet i patties cirka fire inches i diameter.

Trin 4

Nedtryk midten af pattiesne omkring en halv tomme for at forhindre pattiesne i at puffe op under madlavning og skabe en kuppelformet burger.

Trin 5

Rengør grillstativet med en stålbørste, og anvend tang med grøntsagolie med en håndfuld papirhåndklæder. Tilsæt hamburgerpatties til grillen. Tryk ikke på dem.

Trin 6

På gasgrillen skal du lave tre minutter på den første side, flip og grill ca. tre og et halvt minut på den anden side til medium-sjældne. På koggrillet koges i to minutter på den første side, flip og kog om to og et halvt minut på den anden side.

Trin 7

Grill hamburgerboller i 30 sekunder lige før servering. Cooks Illustrated test køkken anbefaler at bruge en hamburger bolle med en solid tekstur, der står op til krydderier og forbliver fugtig efter grilling.