Traditionelle metoder til madlavning indebærer at du smutter det i vand på ovnen og bruger den nøjagtige mængde vand og den præcise tilberedningstid, der kræves i en opskrift. Men du kan lave ris som du laver pasta, koger risen i et overskud af vand og spænder det for at få perfekt ris hver gang. Hvis du har kæmpet med ris, der altid ender med alt for ristet eller grødet, så prøv en teknik til madlavning af din ris, der behandler de små korn mere som pasta nudler.
Trin 1
Skyl ris i en finmasket sil, der ligger over vasken. Skyl riset med ferskvand for at fjerne syrer tilbage under høstprocessen og vask væk stivelser, der kan gøre din ris klæbrig.
Trin 2
Fyld en stor gryde med 12 kopper vand og sæt det på ovnen over høj varme. Bring vandet til kog.
Trin 3
Hæld risen i puljen og brug en træske til at røre riset en gang. Bring vandet tilbage til kog og kog blandingen afdækket.
Trin 4
Kog brun ris i 30 minutter, og kog hvid ris i 18 minutter.
Trin 5
Sæt silen over vasken og hæld risen i silen, dræne alt overskydende vand. Lad risen sidde i silen i 10 sekunder.
Trin 6
Dump risen tilbage i puljen, sluk for komfuret, læg låget på gryden og lad risen dampe, uforstyrret i 10 minutter.
Trin 7
Åben gryden, brug en gaffel til at fluffe risen og kryd det med smag med salt.
Ting du skal bruge
- 1 kop ris
- Fine mesh filter
- 12 kopper vand
- Stor krukke med låg
- Træske
- Gaffel
- Salt
Tips
- Lad risen dampe i puljen i op til 30 minutter. Det bliver varmt og frisk, mens du får resten af dit måltid klar.
Advarsler
- Forsøg ikke at dampe og udelade dampen i slutningen af tilberedningsprocessen. Den dampende og hvilende periode gør det muligt for fugt at fordele jævnt gennem risen, hvilket gør hver korn plump og fugtig.
