Sojamælk fremstilles ved at kombinere tørrede sojabønner med vand, hvilket resulterer i et lignende næringsindhold til sædvanlig kølemælk. American Heart Association anbefaler at spise to til tre portioner mejeri hver dag for at få de bedste sundhedsmæssige fordele og citerer sojamælk som en god, fedtfri løsning. Fordi sojamælk mangler nogen form for mejeriprodukt, kan de, der er laktoseintolerante eller som lider af mælkeallergi, forbruge det sikkert. Det er også et godt valg for vegetariske og veganske kostvaner.
Kalorier, kulhydrater og protein
Hver 8 oz. servering af sojamelk indeholder 100 kalorier, 8 g kulhydrat og 7 g protein. Sojamelk og komælk har sammenlignelige næringsoplysninger for disse tre kategorier. Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde. Afhængigt af en persons alder, vægt og aktivitetsniveau ville 300 g kulhydrat være en omtrentlig daglig gennemsnitlig indtagelse. Protein er, hvad kroppen bruger til at opbygge og vedligeholde celler, herunder muskler. Food Pyramid anbefaler to til tre portioner protein pr. Dag. En 8 oz. glas sojamælk ville blive betragtet som en servering af protein.
Fedtindhold
En 8 oz. servering af sojamelk indeholder 4 g fedt. Sojamelk indeholder 0,5 g mættet fedt, ingen transfedt og ingen kolesterol, hvilket gør det til et godt valg for kostvaner, der begrænser usunde fedtstoffer. Mens spise mad med lavt indhold af mættet fedt og kolesterol har vist sig at bidrage til at opretholde en sund livsstil, kan soja alene ikke sænke kolesterolniveauet. Mens nogle undersøgelser har konkluderet, at sojaproteiner er i stand til at reducere kolesterol, har Stanford School of Medicine foretaget undersøgelser, der konkluderer, at drikker tre glas sojamælk hver dag kun vil producere en klinisk ubetydelig mængde kolesterolreduktion.
Vitamin- og mineralindhold
Per portion indeholder sojamelk 0,510 mg riboflavin, hvilket er mere end en tredjedel af USDA's anbefalede 1,3 mg. Riboflaviner, som B-Vitaminer, hjælper med at ændre den mad, som folk spiser i energi til kroppen at bruge. Det virker også som en antioxidant, der forhindrer skade på menneskelige celler. Sojamelk indeholder også 299 mg calcium pr. Portion, hvor den daglige anbefaling er ca. 1.000 mg. Sojamelk indeholder også 119 IE af D-vitamin, hvilket er mere end halvdelen af den daglige anbefaling. D-vitamin beskytter mod kræft, slagtilfælde, hjertesygdom, depression og meget mere.
Sukkerarter
En 8 oz. servering af sojamelk indeholder 1,2 g sukker i form af saccharose. Sukker indeholder kalorier, men ingen vitaminer eller mineraler. At undgå sukker forbedrer sundheden ved at hjælpe med at opretholde en sund vægt. Sojamelk indeholder en lav mængde sukker.
Mulige sundhedsmæssige fordele
Ifølge eksperter fra Soy Nutrition viser undersøgelser, at kostvaner højt i sojaproteinkonsumtion har reduceret risikoen for visse former for kræft betydeligt, såvel som menopausale problemer. Det advares, at kun produkter, der indeholder hele soja, er anvendelige til disse forbedrede sundhedsanprisninger.
