Flokke af friske druer er et almindeligt syn i amerikanske købmænd, men Produce for Better Health Foundation rapporterer, at de fleste druesorter stammer fra andre områder af verden. En af de få frugter, der er hjemmehørende i Nordamerika, giver Concord druer en rig smag og farve til druesaft, gelé og vin, og forskning viser, at antioxidanterne i disse små frugter hjælper med at forebygge kroniske sygdomme.
Sund og sød
Ifølge Dr. Bruce Reisch, professor i Institut for Havebrug ved Cornell University, ser Concord og frøløse Concord druer ud og smager lign., Men de to sorter er ikke relaterede. Huden af Concord-druen frigøres let fra kødet, hvilket gør det til en glidende druesort. Hvis du skal stille en sød tand, indeholder 1/2 kop Concord druer kun 30 kalorier, 0 gram fedt og kun 7 gram sukker. Concord druer giver en lille mængde fiber, 0,8 gram per kop.
Vitaminer og mineraler
Producent for Better Health Foundation rapporterer, at 1 kop Concord druer indeholder kun en lille mængde C-vitamin, 8 procent af den anbefalede kosttilskud. En kop druer har 13,4 mikrogram vitamin K, et vigtigt næringsstof til blodpropper. Institut for Medicin anbefaler 90 mikrogram K-vitamin om dagen for de fleste voksne, og 1 kop druer giver 15 procent af denne anbefaling. Concord druer giver ikke en betydelig mængde jern, calcium eller zink.
Druer og hjertesundhed
Concord druer giver flavonoider, kraftige antioxidanter, der kan mindske risikoen for hjertesygdomme. Mange undersøgelser brugte Concord druesaft eller ekstrakt, men friske druer giver de samme antioxidanter. En undersøgelse udgivet i 2000 i "Journal of Medicinal Food" sammenlignede antioxidantfunktionen af Concord druesaft og appelsinsaft. Undersøgelsen viste, at Concord druesaft havde stærkere antioxidantaktivitet og reducerede LDL-effekten eller dårligt kolesterol i blodet. En undersøgelse offentliggjort i 2001 i "Cirkulation" viste, at antioxidanter fra lilla druer, såsom Concord-sorter, nedsatte trombocytfunktionen, hvilket kan nedsætte risikoen for slagtilfælde eller hjerteanfald.
Andre fordele ved druer
Preliminær forskning tyder på, at antioxidanterne i Concord druer kan beskytte mod kræft. En undersøgelse udgivet i 2010 i "Journal of Food Science" opdagede, at Concord druer hæmmede angiogenese, en naturlig proces, der gør nye blodkar fra eksisterende fartøjer. Angiogenese støtter væksten af en baby under graviditet og genopretning fra skader, men det vokser også nye blodkar til at fodre og metastasere en kræftformet tumor. Concord druer kan også øge din immunitet. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Medicinal Food" i 2011 viste, at deltagere, der regelmæssigt drak Concord druesaft, havde flere hvide blodlegemer i deres blodbanen end deltagere i kontrolgruppen. Læger anbefaler ikke at spise druer eller drikke druesaft som en behandling for kræft eller andre tilstande, men at spise Concord druer som en del af en sund kost kan give sundhedsmæssige fordele.
