Madlavning ribben, der er falde-off-the-bone tender tager praksis. For at opnå dette mål skal du finde den perfekte balance mellem madlavningstemperaturen og den tid det tager at koge kødet helt. Madlavningsmetoden betyder også meget, og Steven Raichlen, madlavning ekspert og forfatter af "Raichlen på ribben, ribben, skandaløse ribben" anbefaler at tilberede kødet over indirekte varme. Tilberedning af ribbenene i længere tid er en anden nøgle til at gøre ømme ribben.
Trin 1
Forvarm en grill til medium og arranger reolerne, så ribbenene ikke sidder direkte over flammerne eller varmekilden.
Trin 2
Skær spidsen af rack spareribs, samt flækket af hårdt kød, der er på indersiden af ribbenene. Fjern også membranen fra ryggen af ribbenene ved at indsætte en skarp kniv under kanten og forsigtigt skrælle den tilbage fra kødet. Mange slagtere og købmandsforretninger er villige til at gøre dette for dig, hvis du køber fersk kød fra deli-sagen.
Trin 3
Mariner spareribs i flere timer; ellers sprinkle det rå kød med dine yndlingsurter og krydderier, såsom rosmarin, paprika, gurkemeje eller sellerifrø. Overvej at marinere spareribs, fordi ingredienserne i marinade kan hjælpe med at ømme kødet, men det smager det også med smag af marinade. Fordi du sparer spareribs over lav varme i længere tid, er det dog ikke vigtigt at lave mad ribben.
Trin 4
Placer spareribs, benside ned, på grillstativet, dækk grillen og lav spareribs i en time og en halv til to timer for 6 til 8 pund ribben. Du kan fortælle, at ribbenene er færdige, når kødet let kommer adskilt fra knoglerne.
Trin 5
Børst ribbenene med grillsås, hvis du bruger den, i løbet af de sidste 20 minutter, så madlavning. Dette gør det muligt for saucen at smøre kødet fuldt ud, men lad det ikke blive så varmt, at det begynder at brænde.
Trin 6
Overfør de kogte ribben til en serveringsplade og lad kødet hvile i mindst tre minutter, før det serveres.
Ting du skal bruge
- Udendørs grill
- Skarp kniv
- Skærebræt
- marinade
- Tørrede urter og krydderier
- Grillsauce
- Børstebørste
- Servering plade
Tips
- Server dine spareribs med grillede kartofler og grøntsager til et måltid, der er rig på protein, jern og fiber. Eksperimentér med forskellige urter, krydderier og saucer til at skabe forskellige smag til dine spareribs.
Advarsler
- Lad være med at friste varmen op på grillen for at fremskynde tilberedningsprocessen. For at opnå perfekt bud spareribs, skal de lave mad i lang tid over indirekte varme. Friske svin ribben, herunder spareribs, skal koges til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Dette er ikke for meget af en bekymring for denne metode, fordi kødet vil lave mad i så lang tid, men hvis du er bekymret eller ikke er sikker, skal du tage fejl på forsigtighedssiden og tjekke ribbenene med et kødtermometer, før du spiser dem .
