Aspartam og sucralose, der sælges under varemærket Splenda, er to sorter af almindeligt anvendte kunstige sødestoffer. Disse sødestoffer indeholder ikke kalorier, men de har en sødestyrke langt større end sukkerindholdet. Fødevare- og lægemiddeladministrationen har godkendt disse sødestoffer til forbrugere. Der er imidlertid nogle beviser, der peger på potentielle farer, der i vid udstrækning er baseret på dyreforsøg af både sucralose og aspartam. Ingen menneskelige undersøgelser har fundet nogen sikkerhedsproblemer med disse kunstige sødestoffer.
Sucraloseforskning
Ifølge National Cancer Institute har over 100 undersøgelser vist, at sucralose er et sikkert stof, der ikke udgør nogen sundhedsrisiko for mennesker. NYU Langone Medical Center rapporterer, at sucralose har gennemgået over 20 års kontrol af reguleringsorganer, før det blev anset for sikkert.
Potentielle risici for sucralose
En nylig undersøgelse, der blev citeret af Center for Videnskab i Offentlige Interesser, som fandt et link mellem sucralose og leukæmi hos mus, fik centret til at ændre sin sikkerhedsrating af sucralose fra "Safe" til "Avoid." Indtil videre har ingen humanstudier vist nogen klare forbindelser mellem sucralose og cancer. En undersøgelse udgivet i 2008 i "Journal of Toxicology and Environmental Health" viste imidlertid, at sucralose reducerede gavnlige tarmbakterier hos rotter.
Aspartam Anmeldt
En artikel offentliggjort i "Regulatory Toxicology and Pharmacology" i 2002 gennemgik sikkerheden af aspartam. Forfatterne konkluderede, at sikkerhedstesten af aspartam var gået langt ud over det krævede niveau. Ifølge artiklen viste beviset, når det blev undersøgt som helhed, klart, at aspartam er sikkert.
Potentielle risici for aspartam
National Cancer Institute bemærker, at selvom nogle rapporter foreslog en mulig forbindelse mellem hjernetumorer og aspartam, førte inkonsekvenserne i dataene instituttet til at konkludere, at der ikke var nogen klar forbindelse. En laboratorieundersøgelse fra 2005 viste, at rotter fodret med meget høje doser af aspartam havde en højere forekomst af visse kræftformer. Denne undersøgelse havde også uoverensstemmelser, som forhindrede klare konklusioner fra at blive trukket. En undersøgelse offentliggjort i "Environmental Health Perspectives" i 2007 viste, at langsigtet eksponering for lave doser aspartam øgede kræft hos rotter.
Sucralose, aspartam og vægtforøgelse
Selv om det primære formål med kunstige sødestoffer er at reducere kalorieforbruget, viser nogle undersøgelser, at de kan gøre det modsatte. Et papir udgivet i "Yale Journal of Biology and Medicine" i 2010 undersøgte effekten af kunstige sødestoffer på nydelsescentre i hjernen. Ifølge forskerne opfylder ikke-caloric sukkerersubstitutter, herunder aspartam og sucralose, ikke hjernen på samme måde som ægte sukker gør. Dette kan føre til overspisning og potentielt fedme. I papiret henvises til flere store undersøgelser, der fandt forbindelser mellem brug af kunstige sødestoffer og vægtforøgelse. Forskerne bemærkede også, at kunstige sødestoffer faktisk kan stimulere sukkerbehov og sukkerafhængighed.
