Både hør og hamp er nærende, fiberfibre, der først for nylig er blevet forfaldne i almindelige sundhedskredse. Hver indeholder en høj mængde værdifulde omega-3 fedtsyrer, som vi har tendens til at mangle i vores kost, men bruger i stedet store mængder omega-6s. Mens begge fødevarer er alsidige, bruges de hver især på forskellige måder.
Bagning
En af de vigtigste forskelle i hørfrø og hampepulver er, at hamp kan bruges sund i bagning. Hørfrø kan males i et måltid, der kan tilsættes supper, salater og smoothies. Mens høremel også anvendes til bagværk, har Jane Heimlich i sin bog "Hvad din læge ikke vil fortælle dig", kun råd til at lave mad med hørfrø ved lave temperaturer, og bemærke at varmen ødelægger omega-3 fedtsyrer, som er højere i hørfrø end hamppulver.
Hamppulver kan anvendes i vid udstrækning i en række forskellige opskrifter, og forfatter Steven Winkler bemærker i sin bog "Sund Gourmet: Glutenfri Kunst", at du kan erstatte en fjerdedel af mængden af mel der kræves i en opskrift med hampemel for at tilføje en lille nutty smag til opskriften.
harskning
Hørfrø er mere modtageligt for rancidity end hamp pulver. Selvom begge indeholder omega-3 olier, der let kan beskadiges ved varme, reduceres mængden af olie, når hamp fremstilles i et pulver, hvilket gør det muligt at opbevare det i længere perioder end hørfrø. Winkler anbefaler altid at købe hørfrø, der er kølet og køle det, når du bringer det hjem. Hampepulver kan opbevares i op til et år i et køligt, mørkt skab.
Fordøjelsesfordele
Hørfrø kan hjælpe med at forbedre affaldets transittid gennem kroppen, mens hampepulver ikke er kendt for at hjælpe med fordøjelsesproblemer. Paul Pitchford, i sin bog, "Healing with Whole Foods" bemærker, at hørfrø hjælper med at smøre tarmene og derfor hjælper med at håndtere forstoppelse. Selv om hamppulver er et let fordøjeligt protein og kan medvirke til at opsamle affald til fjernelse, da det indeholder fiber, er det ikke forbundet med lindring af forstoppelse.
Protein
Hampepulver bruges ofte som et proteintilskud, mens hørfrø anses for mere af et kosttilskud. I sin bog, "The Gorgeously Green Diet", anbefaler forfatteren Sophie Uliano hampepulver som blandt de bedste proteinpulver, der er tilgængelige på markedet, idet det bemærkes, at det generelt er organisk, indeholder et højt forhold af aminosyrer og har høj proteinindhold. En serveringsstørrelse hampepulver indeholder normalt 11-13 g protein. Hørfrø, mens det er højt i fiber, essentielle fedtsyrer og B-vitaminer, har et lavere proteinindhold, normalt omkring 7 g i en 1/4 kop.
