Calciumchlorid er en dejstærkning og -rejsende middel samt et konserveringsmiddel, siger Verdenssundhedsorganisationen. Det hjælper med at gøre mad, som pickles, smag salt, uden at tilføje salt, øger frugt og grønt fasthed og ømmer kød. U.S. Food and Drug Administration, eller FDA, rapporterer, at omfattende undersøgelser ikke giver tegn på, at indtagelse af calciumchlorid i mængderne i fødevarer udgør en risiko for offentligheden. Farerne ved at bruge calciumchlorid som fødevaretilsætningsstof er forbundet med plantearbejdere, der tilføjer det i sin rene form i stedet for de forbrugere, der indtager det.
Indåndingsfarer
Selv om indånding af calciumchlorid i granulær form ikke udgør en betydelig fare, indånder støvet - formen det ofte tager, når det tilsættes til fødevarer - udgør en fare. Det kan irritere luftveje, der fører til hoste og åndenød, ifølge calciumkloridets sikkerhedsdatablad eller MSDS.
Indtagelse Farer
Calciumchlorid har en lav toksicitetsbedømmelse, men indtagelse kan stadig føre til mange problemer. Dette skyldes en proces kaldet hydrolyse, som opstår, når calciumchlorid reagerer med vand og skaber overskydende varme som et biprodukt. Indtagelse kan alvorligt irritere kroppens fugtige beklædninger, som f.eks. I næsebor, mund og hals, læber, øjenlåg og ører. Indtagelse af større mængder kan fremkalde gastrointestinal opkastning, opkastning og mavesmerter.
Hud- og øjenkontakt Farer
I fast form kan calciumchlorid forårsage mild hudirritation. Når huden er fugtig, eller når calciumchlorid er i opløsningsform, er denne irritation mere alvorlig og kan endda forårsage forbrændinger. Den varme, der fremkommer ved hydrolyse, kan også forårsage forbrændinger og irritation, når det kommer i kontakt med øjnene.
