Personer, der er interesseret i drikkevarer med terapeutiske egenskaber, kan være fascineret af ristet bygste, kendt på japansk som mugicha eller på koreansk som boricha. Byg te er tilgængelig i løskorn, teposer eller tilberedte te drikkevarer. Det bruges traditionelt til afgiftning, for at forbedre fordøjelsen og for urinvejsinfektioner, blandt andre anvendelser. Selv om disse anvendelser ikke er bevist ved videnskabelig forskning, har byg te andre sundhedsfremmende egenskaber.
antibakteriel
Ristet byg te interfererer med absorptionen af orale streptokokker, siger december 2006 udgaven af "Journal of Agriculture and Food Chemistry." Italienske forskere udsatte forbehandlede keramiske perler efterligner tandemalje til bakterier og te i forskellige kombinationer, opdagede at teen hæmmede bakteriel kolonisering og vedhæftning. Forskere bemærkede, at et kemikalie kendt for dets anti-klæbende egenskaber var fraværende i byg te, som ikke blev brændt.
Antioxidant
Byg te har antioxidant egenskaber, noterer sig december 2004 udgave af "biovidenskab, bioteknologi og biokemi." Et team af japanske forskere fra Shizuoka University analyserede de kemiske komponenter af bygste og deres virkninger på peroxynitrit. Denne ustabile oxidant kan føre til celledød og helbredskomplikationer, herunder kardiovaskulære, inflammatoriske og neurodegenerative sygdomme, forklarer nature.com. Forskerholdet fastslog tilstedeværelsen af 10 kemikalier i bygste, som kunne scavenge eller ødelægge peroxynitriten.
Antikoagulative Egenskaber
Byg te forbedrer blodfluiditeten, ifølge april 2002-udgaven af "Journal of Nutritional Science and Vitaminology." Høj blodviskositet kan føre til nedsat blodcirkulation og relaterede helbredsforstyrrelser. Japanske forskere, der arbejder for Kagome Company, fandt ud af, at blodets flydende styrke steg direkte i forhold til tilstedeværelsen af alkylpyrazin, et stof, der giver smag til deres te.
