Ligesom navnet antyder, fremstilles en traditionel kødløg med malet kød, æg og brødsmuler, der hjælper med at holde kødet i form af et brød til bagning. Mens traditionelle meatloaf er lavet med oksekød, kan du erstatte det med fedtfattige kød som kalkun, og endda tilføje nogle hakket grøntsager til en sundere, slankere version. Med krydderier efter eget valg kan du oprette en proteinfyldt hovedret, som du kan tjene varmt, mens rester kan serveres koldt i en sandwich til frokost.
Trin 1
Placer dit kød, enten det er oksekød, kalkun, svinekød, kalvekød eller en kombination af dem, i en skål.
Trin 2
Sæt æg i en skål og vis dem. Tilsæt æggene til jorden kød sammen med nogle brødsmuler, urter og krydderier efter eget valg, såsom salt, peber, timian, salvie eller persille. Disse krydderurter og krydderier giver noget smag til kødfløjen.
Lav dine egne friske brødkrummer i stedet for at bruge butikskøbte, ved at pulverisere et par skiver fuldkornsbrød i en fødevareprocessor.
Trin 3
Hakk aromatiske grøntsager, som gulerødder, selleri, løg og søde eller varme peberfrugter, i små stykker manuelt eller i en fødevareprocessor. Tilsæt dem til en pande, og saut dem med olivenolie over medium varme, indtil de er bløde. Hæld grøntsagerne i skålen med kød og æg. Grøntsagerne vil tilføje fugt, smag og fiber til din færdige kødblade.
Trin 4
Tilsæt et par skefler vand, skummetmælk eller et fugtigt krydderi, såsom sennep, ketchup, Worcestershire sauce eller lavnatrium sojasovs i kødet. Dette vil tilføje fugt og smag til det færdige brød.
Trin 5
Bland ingredienserne sammen med dine hænder og form dem til en brød. Hvis det er nødvendigt, tilsæt flere brødkrummer for at størkne brødet, hvis det føles for blødt eller begynder at falde fra hinanden.
Trin 6
Læg brødet på et bageplade eller i en brødpande, foret med aluminiumsfolie. Spray folien med nonstick madlavning spray for at holde brød fra stikker til det.
Trin 7
Bag kødfladen ved 350 grader Fahrenheit i ca. en time eller indtil temperaturen på brødens center er ca. 160 F, når den testes med et kødtermometer. Lad brødene stå i 10 til 15 minutter før skæring og betjening.
Ting du skal bruge
- Jordkød
- æg
- Brødkrummer
- Urter og krydderier (valgfri)
- Fødevareprocessor (valgfrit)
- Aromatiske grøntsager (valgfri)
- Pan (valgfrit)
- Olivenolie (valgfrit)
- Vand
- Skummetmælk eller fugtig krydderi (valgfrit)
- Bageplade eller brødpande
- Sølvpapir
- Nonstick madlavning spray
- Kødtermometer
Tips
- Hvis det ønskes, kan du pusse lidt grill eller ketchup over meatloafen, før du bakker for at skabe en tangy glasur. Substitutér 2 æggehvider for hvert hele æg for at reducere mængden af fedt og kolesterol i kjøttbøffen. Brug rullede havre i stedet for brødkrummer til tilsat fiber. Opbevar eventuelle rester af kødflød i køleskabet, indpakket i aluminiumsfolie, ved 40 F i op til fire dage. Fryse kjøttloven i op til fire måneder ved 0 ° C. Lav single-serving mini-kødblade ved at dividere brødblandingen i kvarter og placere dem på et bageplade. Mindre brød kan koge hurtigere, så tjek dem efter 30 minutters kogning med et kødtermometer for at se om de er færdige.
Advarsler
- Undgå at undercook din kødloaf på grund af risikoen for fødevarebåret sygdom fra kødet og æggene.
