Anæmi er en medicinsk tilstand forårsaget af et fald i røde blodlegemer, der påvirker transport af ilt til kroppens celler og væv. Dette sker af flere grunde. Du kan få for få røde blodlegemer, de kan være store og umodne, eller dit hæmoglobinniveau kan være for lavt. Hemoglobin er proteinbæreren ansvarlig for transport af ilt. Anæmi kan resultere i svaghed, plager, ekstrem træthed og et kompromitteret immunsystem. For at behandle anæmi, spis en kost rig på jern, vitamin B12 og folat.
Vælg Animal Foods
Din læge kan fortælle dig, om du har ironmangelanæmi eller perniciøs anæmi, som er en mangel på vitamin B12. Vitamin B12 hjælper med at aktivere folat eller vitamin B9. Hvis dette er tilfældet, skal du vælge jern- og vitamin B12-rige fødevarer. Jern er tilgængelig fra animalske og vegetabilske fødevarer, men formen i dyrefoder, hemejern, absorberes bedre. Uden for berigede fødevarer findes vitamin B12 kun i animalske fødevarer. Faktisk er oksekød, lam, spildkød og noget fisk og skaldyr rig på begge næringsstoffer. Især tilsættes sardiner, muslinger, østers, lam og / eller oksekødsmør og venison til din kost.
Forbedre jernabsorption med C
Parring af vitamin C-rige fødevarer eller drikkevarer med jernrig mad forbedrer jernabsorptionen - fra dyr og plantekilder. Den mest oplagte parring er appelsinsaft eller en citrusfrugt med jernforstærket korn, men der er mange andre muligheder. Til middag, par jern-rige malkekød og jern- og folatrige stivelsesholdige bønner med hakkede tomater og salat til tacos. Kombinér dine yndlingsgrøntsager med strimler kød for at forberede en stegfrit. Hvis du vælger svinekød, skal du tilføje hakkede ananas til en sød 'n' sur twist. Hvis du bruger oksekød, tilsættes klumper af vitamin C-rige paprika. I stedet for at bruge en traditionel tenderer eller marinade, brug sure citrusjuice, såsom citron og / eller limejuice.
Supplement med berigede fødevarer
Fortified fødevarer, især klar til at spise varmt og koldt morgenmadsprodukter, hjælper med at fylde næringsgab i din kost. Forstærket sojamelk er en af de få veganske fødekilder til vitamin B12, så hvis vegan er et ønske, byt din nuværende morgenmad med et korn, der opfylder 25 procent eller mere af den anbefalede daglige værdi for jern, folsyre - den syntetiske form af folat - og vitamin B12. Hvis du keder dig med befæstede brød og korn, kan du tilføje variation ved at lave din egen frokost smoothie med et vitamin- og mineralforstærket proteinpulver, såsom valleproteinkoncentrat. Brug din fantasi og eksperimentere med forskellige kombinationer. Bland sammen en scoop proteinpulver, en håndfuld frosne bær, en 1/2 af en banan, en skefuld honning og en dukke af yoghurt, for eksempel.
