Capsaicin, den primære krydrede kemikalie i peberfrugter, får din krop til at reagere som om det var i et varmt miljø. Capsaicin aktiverer visse kemiske receptorer inde i din krop for at give et refleksivt kølerespons.
Om Capsaicin
Ifølge en Arizona University-artikel med titlen "Capsaicin Receptor, En Peber's Pathway to Pain" er capsaicin et molekyle, der findes i chili peber, der forårsager den krydrede smag. Kroppen har også en capsaicin receptor fundet på visse nerver, der er varmefølsomme. Når de aktiveres, sender disse nerver signaler til rygmarven og hjernen for at sende en opfattelse af varmelateret smerte. Hjernen reagerer ved at udløse kemiske reaktioner for at forårsage køling af kroppen, såsom svedrespons.
Hvorfor du sveder
Fordi capsaicin sender signaler til din hjerne af overophedning, forsøger din hjerne at afkøle din krop gennem visse mekanismer. Specifikt er hypothalamus det termoregulerende center af kroppen, siger USATODAY.com. Dette område af hjernen aktiverer de millioner af svedkirtler i kroppen for at begynde at producere sved efter capsaicin indtagelse. Sved frigives fra kirtlerne og fordampes til sidst for at afkøle kroppen. Men fordi temperaturen i miljøet kan være kølig, kan sved tage længere tid at fordampe.
Hvorfor skylning opstår
Ud over at svede efter at have spist krydret mad, kan du også begynde at skylle. Ifølge USATODAY.com opstår dette fordi hypothalamus sender dilatationssignaler til blodkarrene under huden. Udtømning af disse blodkar gør det muligt for varmt blod at sprede varme, hvilket resulterer i afkøling af kroppen. Derfor er skylning et andet uhensigtsmæssigt kølerespons ved indtagelse af capsaicin, som kan forekomme i et køligt miljø.
Neutraliserende capsaicin virkninger
Neutralisering af virkningerne af capsaicin er vigtig for at kontrollere svedresponset. Drikkevand kan give midlertidig lindring, men fordi capsaicin ikke er opløseligt i vand, forårsager det ikke varig lindring. Ifølge ChipotleChiles.com er capsaicin imidlertid opløseligt i alkohol og fedt. Fordi det ville tage stærk alkohol til at lindre capsaicinens virkninger, kan det være med til at lindre symptomer ved at drikke et fedtstof, en sådan mælk.
