Soy Chorizos smagfulde smag og nemme forberedelse gør det til et must-have i veganske pantries. Din veganske venner og familie vil sætte pris på din indsats for at imødekomme deres behov, selvom du er kødædende. Solgt i 10 oz. rør som kødbaseret chorizo, sojaskorizo bryder ind i små småkager i panden, med en tekstur svarende til højkvalitets grovmalet hamburger. Fødevaresikkerhedsproblemer er afhængige af de tilsatte ingredienser, og det kræver tålmodighed at få soja chorizo til at danne i brød, patties eller kødboller.
Trin 1
Skær gennem plastemballagen fra ende til ende. Skær tværs over det første stykke, omkring 1/2-tommer fra hver ende og skub sojakorizoen ud af pakken og ind i en lille blandeskål.
Trin 2
Crumble soy chorizoen med dine fingre. Tilsæt 1 stort æg og bland i flere minutter, så chorizoen absorberer ægget. Fortsæt med at blande, indtil de enkelte bit af chorizo føler sig tungere end de gjorde, før du tilføjede ægget og næsten dobbelt i størrelse, eller ca. tre minutter.
Trin 3
Tilsæt 1/2 kop brødkrummer og bland, indtil sojakorizoen føles klæbrig og danner en bold, når den klemmes i din hånd. Tilføj op til 1 el. Yderligere brødkrummer om nødvendigt, men ikke mere.
Trin 4
Form sojakorizoen i fire til fem 3/8-tommer tykke, 3-tommer diameter patties eller 20 "kødboller" med en 1-tommers diameter.
Trin 5
Varm sautepanden på mellemhøje i et minut. Tilsæt 2 spsk. rapsolie og varm panden i et ekstra minut. Vip panden frem og tilbage for at sikre, at olien dækker hele bunden. Reducer varmen til medium eller medium-lav.
Trin 6
Placer patties eller bolde i panden. Stek pattiesne i 1 1/2 til 2 minutter pr. Side og vend dem så snart de begynder at brune på bunden. Rør kødboller hele tiden, når de stegter, for at sikre, at de siver på hele ydersiden.
Trin 7
Overfør kødboller eller patties til en serveringsplade, der er dækket med to eller tre papirhåndklæder. Mikrobølget kødboller eller patties på høj i 1 minut for at sikre doneness.
Trin 8
Sæt soja chorizo bolde i en langsom komfur, hvis det ønskes, sammen med en 15-oz. dåse af knust ananas, 30-oz. dåse af knuste tomater, en knust løg med knytnæve, en 10-oz. dåser af frosset appelsinsaftkoncentrat, 1 oz. af frisk, revet ingefær og 6 fed hvidløg. Kog på høj i en til to timer. Server 1 kop soj chorizo kødboller over 1 kop basmati eller jasmin ris. Slip ananas, appelsinsaft og ingefær og tilsæt 1 kop hakket paprika og server over spaghetti eller fettucine nudler. Server pattiesne som du ville have en ægte kødhamburger eller pølse patty.
Ting du skal bruge
- Sharp utility kniv
- Skærebræt
- 10-oz. rør soja chorizo
- Lille blandeskål
- 1 stort æg
- 1/2 kop brødkrummer
- 12-tommers saute pan
- 2 spsk. rapsolie
- Serveringsplade
- Papirhåndklæder
- Kødtermometer
- Valgfrit: 15-oz. kan knuse ananas
- 30-oz. kan knuse tomater
- 1 hakket løg med knytnæve
- 1 kan frosne appelsinsaftkoncentrat
- 1 oz. revet ingefær
- 6 fedter knuste hvidløg
- 1 kop tærte paprika
- 1 kg kogt spaghetti eller fettucin
- Langsom komfur
Tips
- Forsæt æg og brødkrummer, hvis du foretrækker taco-stil smuldret soja chorizo. Rør chorizoen i tre til fem minutter, sæt 2 spsk. i en mel tortilla, tilføj dine yndlings taco toppings og rulle det op burrito-stil. Soja Chorizo har 80 kalorier pr. 2-oz. tjener mere end tre gange færre kalorier end svinekorizo. Sojakorizo giver 12 procent af dit daglige protein, 10 procent af A-vitamin og 2 procent af dine daglige behov for jern og calcium pr. Portion. Svinekorizo giver ikke noget vitamin A, selv om det giver 6 procent mere jern end sojakorizo. Sojakorizo har ikke kolesterol, mens en enkelt servering af svinekorizo indeholder 33 procent af det anbefalede daglige kolesterolindtag.
Advarsler
- Brug altid plastikhandsker, når du blander rå æg i sojakorizo for at undgå forurening fra salmonella enteriditis, især hvis du er gravid, over 65 år eller har svækket immunsystem. Tilbered altid enhver sojakorizo, der er blandet med rå æg med en minimum intern temperatur på 160 grader Fahrenheit, som testet med et madtermometer, hvis du vælger at springe over mikrobølgeovnen.
