Lotus stamme, eller kamal kakdi, er en fælles grøntsag i indisk køkken, selvom det måske ikke let kan findes i din købmands producere sektion. Det kan imidlertid være værd at forsøge at finde det ud på specialmarkederne, da lotusstammen tilbyder en række sundhedsmæssige og medicinske fordele. Spis ikke lotusstammen for at behandle et medicinsk problem uden at høre din læge.
Om Lotus Stem
Lotusstammen er generelt rund og hvid til lysegrøn. Den indeholder hule luftkabiner, der løber længden af stilken. Grøntsagerne har en mild, lidt sød smag og er egnet til at spise rå eller kogte. Du kan se denne vegetabilske rå i salater, syltede eller kogte i karry og steges med svinekød eller fisk og skaldyr. Ifølge Auburn University kan lotusfrø jordes og bruges som mel, rødderne kogte som søde kartofler og bladene der anvendes som spinat.
Ernæringsmæssige fordele
Spis lotusstamme, og du indtager en rig kilde til calcium, jern og fiber. Kalcium i lotusstammen påvirker knoglens styrke og densitet såvel som hjertefunktionen. Det jern, du får fra denne grøntsag, er nyttig til at øge hæmoglobin- og myoglobinproduktionen i dit blod. Fiber i lotusstammen er afgørende for at hjælpe dig med at opretholde fordøjelsessystemet og tarmhelsen.
Medicinske fordele
Spis lotusstænger for at øge dit indtag af antioxidanter. En undersøgelse offentliggjort i juni 2010 udgaven af "International Journal of Food Sciences and Nutrition" undersøgte forskellige grøntsager, herunder spiselige lotus, for deres antioxidantaktiviteter. Spiselig lotus viste sig at indeholde tryptophan, en aminosyre, som påvirker antioxidantaktiviteten. Antioxidanter beskytter cellerne i din krop fra frie radikaler, forbindelser der findes i miljøgifter, der kan skade celler.
Overvejelser
Da lotusstængler ikke er tilgængelige i USA, kan du vælge at dyrke dem hjemme i en vandhave. Mens nærende og ornamental, kan lotus spredes hurtigt og blive invasiv og kan skade indfødt flora. Tag skridt til at kontrollere lotusvæksten. Lotus kan dyrkes i beholdere og derefter anbringes i damme. Dette er en måde at styre deres miljøpåvirkning på og stadig nyder deres skønhed.
