En vegetarisk kost kan hjælpe med at beskytte dig mod hjertesygdomme, diabetes og slagtilfælde, ifølge forskning, der blev offentliggjort i 2011 i "Diabetes Care"; det kan også nedsætte din risiko for visse kræftformer, rapporterer American Cancer Society. Uanset om du har besluttet dig for at deltage i vegetariske rækker for godt eller bare vil prøve regimen i en uge, kan du føle dig skræmt af muligheden for at udskifte kød ved hvert måltid. Men med masser af gode plantebaserede valgmuligheder for mad, kan du finde at være vegetar er en velsmagende mulighed samt en sund en.
Morgenmad Valg
Græsk yoghurt og frugt. Fotokredit: arinahabich / iStock / Getty Images Vegetarmorgenmad er et snap. Drej dine valg blandt almindelig græsk yoghurt med frugt; stålskåret havregryn sprinklet med hakkede valnødder; veggie omeletter lavet med æg eller tofu; eller fuldkornsskål lagdelt med mandel eller cashewnødder. På dage, hvor du har travlt, skal du koge hårdkogte æg natten før for at gribe og gå, eller blande en grøn smoothie til at tage med dig til at arbejde.
Middag måltider
Hummus og pita brød. Fotokredit: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Du kan nyde flere dage af sort med dit middagmåltid, hvis du gør det til en sund salat. Start med en base af blandede grønne grøntsager og hakkede grøntsager - bland og match hver dag - og tilføj en roterende kilder til plantebaseret protein, som tempeh en dag, seitan den næste, sorte bønner dagen efter og kikærter for at runde ud uge. Andre gode frokostmuligheder omfatter hummus med fuld hvede pita og grøntsager; Quinoa Salat med valnødder og Tranebær; eller rester fra din vegetariske middag natten før.
Hvad der er til middag?
Rør stege grøntsager med tofu. Fotokredit: Sarsmis / iStock / Getty Images Vegetar middag måltider giver dig mulighed for virkelig kreativ. Grillspidser af marineret tofu og grøntsager og server med brun ris. Lav en gryde med toskansk bønnesuppe med kale, der varer i to nætter. Skær dine favoritter veggies og svampe og rør dem med tofu, efterbehandling skålen med en saus tamari og sesamolie. Server sorte bønne burgere med en side af guacamole. Bages falafel og fyld den i pitasokler med tahini dressing, tomater og romaine salat eller spirer. Lav en kødfri chili med smuldret tempeh og et udvalg af bønner, og server med cornbread til et komplet måltid.
Overvejelser
Sojabønner. Fotokredit: Danicek / iStock / Getty Images Vegetarere begår undertiden en fejl i at øge deres indtagelse af ost og kulhydrater, når de fjerner kød fra deres kost. Stok med fuldfoder i stedet for forarbejdede fødevarer, der tilsætter natrium, sukker og fedt til din kost. Sørg for, at du får tilstrækkeligt protein og fibre med hvert måltid, hvilket vil holde dig følelsesladet. Proteinrige vegetariske fødevarer omfatter sojabønner, bønner og bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn som quinoa. Fiber er rigeligt i de fleste frugter og grøntsager - bær, havregryn, bønner og fuldkorn er særlig gode kilder til næringsstoffer.
