Fremstillet af gærede æbler, æblecider eddike er en fælles ingrediens i madlavning. Det potentielle vægttab og sundhedsmæssige fordele ved denne sure væske har dog fået mange til at drikke lidt af det før måltiderne. Mens der er nogle verificerede sundhedsmæssige fordele ved forbrug af æblecidereddike, er der også nogle få risici og bivirkninger. Rådfør dig med en læge, inden du gør det til en regelmæssig del af din kost.
Sænket Glucose Response og Forbedret Satiety
Ifølge en anmeldelse offentliggjort i "Medscape General Medicine" i maj 2006, er eddikeforbruget forbundet med både et stadigt glukosereaktion og øget tilfredshed efter måltider. Den reducerede glukose respons effekt er til stede hos både raske voksne og diabetikere, hvilket gør forbruget af æblecidereddike og andre former for eddike muligvis gavnligt ved styring af glykæmisk kontrol for diabetikere og prediabetikere. Kombinationen af denne effekt og den forbedrede mæthed kan være ansvarlig for rapporterede vægttabsfordele.
Forbedret lipidprofil
Æblecidereddike er også forbundet med positive ændringer i lipidprofiler i kroppen. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2008 i "Pakistan Journal of Biological Sciences" viste normale rotter lavere niveauer af lavdensitetslipoprotein eller "dårligt" kolesterol og højere niveauer af højdensitetslipoprotein eller "godt" kolesterol efter fodres æblecidereddike regelmæssigt i fire uger. Diabetiske rotter i eksperimentet viste også reducerede triglyceridniveauer. Denne undersøgelse antyder, at æblecidereddike har potentialet til at hjælpe med at håndtere diabetiske komplikationer, herunder hjertesygdomsrisiko.
Antioxidantbeskyttelse
Alle typer eddike er kilder til polyphenoler, kemiske forbindelser findes naturligt i planter. Polyfenoler er en type antioxidant, og æblecidereddike kan have flere phenolforbindelser end andre vinegarer på grund af deres produktion under fermenteringsprocessen. Antioxidanter eliminerer frie radikaler, som ellers kunne skade kroppens celler og føre til kræft eller kronisk sygdom. Selv om der ikke er nogen garanti for, at antioxidanter kan forhindre disse sygdomme, kan antioxidanterne i æblecidereddike sænke din samlede risiko for at udvikle dem.
Mulige risici
Forbrugende æblecider eddike er ikke uden en ulempe. De sure kvaliteter af eddike gør det potentielt skadeligt for spiserøret og kan forårsage tandosion, hvis de regelmæssigt forbruges som en drik. Ifølge en anmeldelse udgivet i maj 2006 af "Medscape General Medicine" udviklede en kvinde hypokalæmi efter at have brugt 250 ml æblecidereddike dagligt i flere år. Men bivirkningerne synes at være sjældne, og mange, herunder inflammation i spiserøret, synes at være reversible.
