American Cancer Society forudsagde i 2011, at næsten 1,6 millioner nye tilfælde af kræft ville blive diagnosticeret i USA inden årets udgang. Amerikanere søger måder at forebygge og behandle kræft ofte henvende sig til forskellige fødevarer og kosttilskud i håb om at forbedre deres odds. Søde kartofler, der indtages i mere end 10.000 år, har flere sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige forbindelser, der kan gøre dem til en fordelagtig tilføjelse til en kræftforebyggende kost. Hvis du allerede er blevet diagnosticeret med kræft, skal du kontakte din læge om den kost, der passer til dig.
Identifikation
Den søde kartoffel, eller Ipomoea batatas, er en vigtig fødevareafgrøde rundt om i verden. Der er mere end 8.000 sorter af sød kartoffel i en række farver, herunder hvid, gul, orange og lilla, ifølge International Potato Center. Ud over kød og hud er mange dele af planten, herunder blade, rødder og vinstokke spiselige. Søde kartofler er gode kilder til kulhydrater, fibre, mikronæringsstoffer, vitaminer A og C og riboflavin. Søde kartofler indeholder også polyphenol-antioxidanterne koffeinsyre og di- og tri-caffeoylquininsyrer, som er de stoffer, der kan have kræftbekæmpende egenskaber.
Brystkræft
Forskere i Japan testede søde-kartoffelekstrakter på rotter med brystkræft. Resultaterne, der blev offentliggjort i 2005 i "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry," viste, at mængder svarende til 5 procent af totalfodervægten reducerede antallet af tumorer i forhold til en kontrolgruppe og hæmmer væksten af nye tumorer.
Galdeblærekræft
En undersøgelse med 64 tilfælde af galdeblærekræft og 101 tilfælde af galdesten indsamlede beviser for at bestemme eventuelle forbindelser mellem specifikke fødevarer og kræftrisiko. De med galdesten antages at have en højere risiko for at udvikle galdeblærekræft. Forskerne offentliggjorde deres resultater i 2002 i "European Journal of Cancer Prevention." De konkluderede, at de, der spiste grøntsager, herunder søde kartofler, havde en nedsat risiko for at udvikle kræft.
Nyrekræft
En japansk anmeldelse, der blev offentliggjort i juni 2005 i "Journal of Epidemiology", fandt ikke nogen sammenhæng mellem specifikke grøntsager og udvikling af nyrecellekræft. Forskerne fandt imidlertid, at de, der indtog tre til fire stivelsesrødder - herunder søde kartofler, almindelig kartofler og taro - havde en lavere dødelighedsrisiko. De anbefalede, at der var behov for mere forskning, fordi deres undersøgelse var lille.
leukæmi
En undersøgelse undersøgte søde kartoffelekstrakter på promyelocytiske leukæmiceller. De taiwanske forskere offentliggjorde deres resultater i april 2007-udgaven af "Journal of Agricultural and Food Chemistry." De fandt ud af, at kartoffelekstrakterne var i stand til at hæmme væksten af leukæmicellerne. Selvom resultaterne endnu ikke er blevet testet på dyr eller mennesker med leukæmi, konkluderede forskerne, at søde kartofler kan være nyttige som kræftforebyggende stof.
Leverkræft
Laboratoriemus med levercancer blev behandlet med antioxidantantocyaninet ekstraheret fra søde kartofler. Forskerne rapporterede i det kinesiske tidsskrift "Wei Sheng Yan Jiu" i 2008, at 150 mg anthocyanin forårsagede en 33,33 procent reduktion i væksten af leverkræfttumorer.
Lungekræft
En undersøgelse i Taiwan af 301 lungekræft sager, 602 hospital kontrol og 602 naboskab kontroller undersøgte sammenhængen mellem forbruget af lokale fødevarer rig på vitamin A, såsom søde kartofler blade og risikoen for lungekræft. Forskerne konkluderede i deres anmeldelse, offentliggjort i 2007 i "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition", at de, der spiste de mest søde kartoffelblade, havde en 43-65 procent nedsat risiko for at udvikle lungekræft.
