Som suppe og gryderi er chili et en-pot måltid af endeløse variationer. Bøf, bøf, svinekød, majs, nyrebønner, paprika, peberfrugter, løg, tomater, hvidløg, spidskommen, oregano, brunt sukker og chili-pulver er fælles ingredienser i mange chili opskrifter, mens kylling, svampe og courgetter er lidt mere ud over det sædvanlige. Tomatpasta - et tykt, stærkt tomatkoncentrat - tilsætter en gryde chili med en lys, smagfuld smag, der supplerer bønner og oksekød lige så godt. Det er en af de vigtigste smag ingredienser i denne hurtige opskrift, som koges op på mindre end 30 minutter og serverer fire.
Trin 1
Skræl og hak løgene. Placer gryden med løg og bøf i løbet af medium varme, omrør ofte indtil oksekødet er brunet og løget er gennemskinneligt. Tøm overskydende fedt af.
Trin 2
Overfør oksekød og løg til en lagerpotte eller hollandsk ovn anbragt over medium varme. Rør i en fuld 6-oz. dåse tomatpasta. Fyld dåsen med vand tre gange, og hæld den i gryden. Tilsæt chili pulver, spidskommen, salt, sort peber og brunt sukker.
Trin 3
Hæld nyrebønnerne i en kolander for at dræne og skylle godt. Tilsæt dem til puljen. Lad chili koge, reduc derefter varmen, dækk og simer i ca. 20 minutter, omrør en eller to gange, mens den koger.
Trin 4
Smag før servering. For at øge chiliens spiciness, tilsæt mere chili pulver og spidskommen. Top hver skål med sprinkling af strimlet ost og en creme af sur creme, hvis det ønskes.
Ting du skal bruge
- Skarp kniv
- Skærebræt
- Lille løg
- 1 lb magert oksekød
- Medium kasserolle
- Træske
- Ikke-reaktive lagerpotte eller hollandsk ovn
- 6-oz. kan tomatpasta
- Dåseåbner
- Måleske
- 2 tsk. chili pulver
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. spidskommen
- 1/4 tsk. sort peber
- 2 spsk. brunt sukker
- 16 oz. kan nyre bønner
- colander
- Strimlet ost blanding (valgfri)
- Creme creme (valgfri)
Tips
- Kogegrej fremstillet af aluminium eller kobber er reaktivt, hvilket betyder, at materialerne reagerer kemisk på visse fødevarer - herunder sure ingredienser som tomater og tomatpasta - for at give en smagsprøve til måltidet. Kogegrej lavet af rustfrit stål, emalje, ler eller glas er ikke-reaktive og vil ikke interagere med sure ingredienser, hvilket er en vigtig overvejelse, når man laver og serverer tomatbaseret chili.
