Sundhedsfordelene ved rødvineddike bliver mere opmærksom takket være den stigende mængde forskning, der udføres på rødvin og dens tilførsel af antioxidanter. Selv om der ikke er en specifik "rødvin eddike diæt" fremmet af en fitness, sundhed eller medicinsk professionel, er et voksende antal sundhedsbevidste forbrugere inkorporeret rødvineddike i deres kostvaner for at øge deres antioxidantindtag.
Identifikation
Ligesom rødvin er rødvineddike lavet af druer. Efter høsten knuses druerne og saften gæres med gær for at omdanne saftens naturlige sukker til alkohol. En anden gæring, der bruger bakterier i stedet for gær, omdanner den alkohol til syre. Det resulterende produkt er rødvineddike. Ifølge The Vinegar Institute skal alle vinegarer, der sælges i butikker, have et surhedsniveau på 4 procent eller derover; de fleste vinvinegarer indeholder en surhed på mellem 5 og 6 procent.
Fordele
I "The Healing Power of Vinegar" bemærker forfatter Cal Orey, at rødvineddike indeholder polyphenoler, en klasse af antioxidanter, der også findes i rødvin. Antioxidanter neutraliserer frie radikaler, oxiderende molekyler i din krop, der kan forårsage kræftmutationer såvel som synlige tegn på aldring og forskellige former for celleskader. Det er sandsynligt, at rødvineddike også indeholder catechiner, flavonoider, quercetin og reservatrol. Catechiner kan hjælpe med at forhindre kræft, kan quercetin hjælpe med at reducere allergier, og reservatrol kan hjælpe med at beskytte dig mod hjertesygdomme.
Vægttab
Oreys bog indeholder et interview med Ann Louise Gittleman, en berømt ernæringsekspert, der mener, at eddike er en vigtig kostholdsdel af vægttab. Gittleman bemærker, at eddikesyre, eddike hovedbestanddel, kan sænke den hastighed, hvor din krop absorberer kulhydrater. Jo færre carbs din kropsbutik, jo færre pounds du sandsynligvis vil pakke på. Eddikesyre, hun skriver, kan også sænke dit blodsukker op til 30 procent og hjælpe din krop til bedre at transportere og udskille toksiner.
Udvælgelsestips
Magasinet "Cook's Illustrated" udførte en smagstest af 10 rødvinvinegarer fundet i de fleste supermarkeder. De 21 smagsprøvere identificerede en karakteristik, der sætte de bedste smagsprøver rødvinvinegars fra hinanden: blanding. Mærker, der kombinerede forskellige druer eller saft i deres vinegarer var i stand til at producere komplekse smag, der fungerede godt lige eller i vinaigrettes. Typer af blandinger omfatter blanding af røde og hvide druer, alderen og unaged vinegars, Concord og vinifera druer, eller druer og andre frugtsaft til ekstra smag.
Advarsel
Enhver kost, der opfordrer dig til at spise en mad eller stole på en fødevaregruppe på bekostning af andre, er sandsynligvis usund. Georgiens Fort Valley State University Cooperative forlængelse program bemærker, at fad diæter såsom flydende kost og fastgør ikke giver dig nok vigtige næringsstoffer eller kalorier, der sandsynligvis fører til muskel nedbrydning, træthed, forstoppelse eller endda hjerteproblemer. Hvis du begrænser dit kalorieindtag for strengt, går din krop ind i sultemodus, klamrer sig til kalorier og formindsker vægttab - helt modsat af hvad du havde tænkt dig.
