Fisk er en fedtfattig proteinkilde, som også indeholder gavnlige omega-3 fedtsyrer. U.S. Department of Agriculture anbefaler, at de fleste mennesker spiser fisk to gange om ugen, og gravide bør også følge denne retningslinje. Da visse arter af fisk indeholder skadelige niveauer af methylkviksølv, bør du begrænse forbruget af disse fisk, især under graviditeten. Men gravide kan sikkert spise mindre mængder fisk, herunder tun.
Forurenende stoffer i fisk
Methylkviksølv er til stede i mange fiskearter. Fordi methylkviksølv kan hæmme et ufødt barns udvikling, anbefaler USDA at du ikke spiser tilefish, kongemakrel, sværdfisk og haj, hvis du er gravid. På nogle områder indeholder fisk skadelige niveauer af polychlorerede biphenyler eller PCB'er, som også kan forårsage sundhedsmæssige problemer. USDA siger dog, at skadelige niveauer af PCB ikke er fundet i nogen fisk, der sælges kommercielt.
Tun og Mercurius
De fleste af tunfiskamerikanerne spiser er dåse tun, både lys og Albacore. Albacore eller hvid tun kan indeholde højere kviksølvniveauer, men USDA siger, at det stadig er sikkert at spise op til 6 ounces af denne tun hver uge, mens den er gravid. Andre tunarter, såsom gulfin, har ikke så høj et niveau af kviksølv. Gravide kvinder kan spise op til 12 ounce om ugen af disse og andre fisk.
Madlavning Tunfisk
Undercooked mad kan bære bakterier, der kan være skadelige for en gravid kvinde. Hvis du er gravid og spiser tun, skal du sørge for at den er kogt til en indre temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit, rådgiver Colorado State University Extension. Seared tun, som ofte er sjældne i midten, kan være usikker under graviditeten. Hvis du laver sødt tun i hjemmet, kan du tjekke den indre temperatur med et madlavningstermometer, men du kan ikke være så sikker på restaurant tun, så vælg en anden madlavningstilstand, som broiled eller bagt.
Fisketips
Køb den ferskeste fisk muligt. Frisk fisk skal have fast kød, der springer tilbage, når du rører ved det, og bør ikke lugte fisket. Køb ikke frossen fisk, der har frostkrystaller inde i pakken. Dette kunne betyde, at fisken blev optøet og derefter refrozen. Brug frisk fisk inden for to dage efter at have købt den, eller luk det tæt og fryse det. Tøf frosne fisk i køleskabet.
