Hvis du er diabetiker eller forsøger at undgå at hæve blodsukkeret for at opretholde eller tabe dig, kan du være bekendt med det glykæmiske indeks eller GI. Du kan også være forvirret med hensyn til at indarbejde frugt som ananas i din kost, da den har sukker. Det er vigtigt at forstå, hvordan GI virker, og hvordan man holder blodglukoseniveauerne stabile af hensyn til sundhed og fitness.
Den glykæmiske indeks
Det glykemiske indeks kan virke kompliceret og komplekst, men det er ret let at forstå. GI er et kvantitativt numerisk rangordningssystem af, hvor hurtigt kulhydratbaserede fødevarer og drikkevarer potentielt kan øge dit blodsukkerindhold. Simpelthen er GI en skala, der angiver, hvor hurtigt en føde hæver dit blodsukkerniveau. High GI fødevarer, eller mad og drikkevarer over 70, vil øge dit blodsukker og insulin niveau hurtigt. Lavt GI fødevarer, eller fødevarer og drikkevarer med en placering på 55 eller derunder, vil have en langt mindre signifikant effekt på dit blodsukker og insulinniveau.
Glykæmisk Index af Ananas
Ananas får en GI-rangering på 66. Ved 66 ananas falder inden for den øvre halvdel af mellemlang GI-intervallet 56 til 69. Usøtet ananasjuice modtager imidlertid en GI-rangering på 46-20 point lavere end hel ananas. Dette er noget anomoløst, da de fleste frugtsaft, der indeholder 100 procent frugtjuice, normalt har GI-placeringer lig med eller lidt højere end deres hele frugtkilde. Hermetiseret ananas, pakket i juice, har en lignende GI til ananasjuice, på 43. Men nogle typer dåse ananas kommer pakket i sukkerholdig sirup, hvilket kan øge fødevarens GI.
Sammenligning med andre frugter
Ananas har en GI ranking højere end de fleste andre frugter. De fleste friske frugter uden tilsatte sødemidler er blandt de lave GI-fødevarer med placeringer under 55. For eksempel har æbler på 38, kirsebær på 22, druer på 46, grapefrugter på 25 og appelsiner på 43 alle GI-placeringer lavere end ananas. Hvis du vil holde dit blodsukker stabilt eller lavt, er disse frugter i samme mængde bedre valg. Dette er ikke til at antyde, at ananas er en "dårlig kulhydrat" kilde eller "ikke godt for dig." Det har simpelthen en højere effekt på dit blodsukker end de fleste andre frugter, hvis de forbruges i lige store mængder.
Glykæmisk indeks vs. kaloriindtagelse
Hvis du forsøger at tabe sig, skal du også overveje kalorieindholdet i en mad eller drikkevare og ikke kun GI. For eksempel har ananas en GI-rangering på 66, mens vaniljefløde har en GI-rangering på 60. Selv om en lige så stor mængde ananas kan øge dit blodsukker og insulinniveauer lidt mere end vaniljeis, har vanilleis normalt langt mere kalorier i form af mættet fedt og simple sukkerarter, der vil blive opbevaret som fedt. At spise ananas er et langt bedre valg end vaniljeis til vægttab. Grundlæggende er tab af vægt et produkt af at skabe en kaloriefælde, ikke blot at undgå kulhydrater og højt GI-fødevarer.
