Mens rejer og rejer måske ser ud og smager ligner rejer faktisk en anden art, selv om begge er krebsdyr. Rejer kommer kun fra ferskvand og er større og meatier end rejer, med en lidt sødere smag. Rejer kan koges og spises som rejer, og de har meget samme næringsværdi. En 2 ounce servering rejer er lig med 57 gram rå rejer, og som rejer er de en god kilde til protein og omega-3 fedtsyrer, der begge kan hjælpe med en vægttab kost.
Lav i fedt
Rejer er naturligt lavt fede, med kun 0,16 gram fedt pr. 2 ounce servering. De er også en god kilde til umættede fedtstoffer, som, hvis de spises i stedet for mættede fedtstoffer, kan forbedre dit generelle helbred, gør rejer ikke kun et sundt, fedtfattigt madvalg, men også et sundt fedt valg. Et 2006-udgave af "Journal of the American Medical Association" omfattede en undersøgelse, der fandt ud af, at en diæt, der var lav i fedt, førte til lavere samlet kropsvægt i løbet af 7 1/2 år. Ligeledes var de, der havde en fedtholdig diæt, mindre tilbøjelige til at gå over i tiden.
Fyldning af proteinkilde
Rejer indeholder næsten 10 gram protein pr. 2 ounce servering og betragtes som en del af proteinfødevaregruppen. Ud over at hjælpe dig med at møde den amerikanske landbrugsministeriums anbefalede 8 ounce fisk og skaldyr om ugen, bidrager de også til det foreslåede daglige indtag af 5 til 6 ounce proteinfødevarer. En kost højt i protein hjælper med vægttab og vægtstyring. Ifølge en undersøgelse udgivet i 2012 i "British Journal of Nutrition" hjælper protein med vægttab, fordi det øger mængden af energi, som din krop bruger - brænder flere kalorier - og får dig til at føle sig fyldigere i længere tid, hvilket fører til færre kalorier forbruges .
Omega-3 fedtsyrer
Ud over at være rig på umættede fedtstoffer er rejer også en god kilde til omega-3 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer er vigtige flerumættede fedtsyrer, at din krop kun kan komme gennem kost. Disse fedtsyrer kan hjælpe med at reducere inflammation og hjælpe med at reducere kropsfedt, når de regelmæssigt indtages. En 2009-gennemgang af en stikprøve af undersøgelser i et spørgsmål om fedme anmeldelser konkluderede, at omega-3 fedtsyre forbrug reduceret mængden af kropsfedt og kan også tilskynde fedt celledød. Men få menneskerundersøgelser er blevet gennemført, og der kræves mere langsigtet forskning, før omega-3 fedtsyrer kan anbefales som fedmehjælp.
Madlavning rejer
Fordi rejer er naturligt lave i fedt, skal du holde dem sunde ved at vælge madlavning med lavt fedtindhold, f.eks. Dampning, broiling, poaching eller grillning. Fordi rejer koge hurtigt, tager de sig godt i høje madlavningsmetoder, som broiling og grilling, hvilket giver smag med minimal fedt. Røgenes ømme konsistens bevares ved dampning eller broiling, og du kan marinere rejer på forhånd for at øge smagen.
