Lænskåret i et gris er den skæmmeste, mest ømme sektion af dyret og skal tilberedes korrekt, da overcooking vil medføre, at den tørrer ud hurtigt. En hel svinekød uden knoglerne vejer et sted mellem 6 og 8 pund. og vil kunne fodre op til 10 personer. Fordi en fuld svin loin er så stor, skar det i halvt vil fremskynde madlavningsprocessen.
Trin 1
Skær svineklæben i halvdelen, og læg hver halvdel i en forsegelig plastpose. Tilsæt nok marinade til poserne til at dække svinekanten. Lad svinene marinere for en dag eller to i køleskabet.
Trin 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og sæt svinekrogehalvdelene i kogepanden med den fede side af svinene vendt opad.
Trin 3
Placer kogepanden i ovnen og indstil timeren i ca. 50 minutter.
Trin 4
Fjern svin loin og tilsæt ekstra krydderier eller ingredienser. Æbler kan tilføje en sød smag til svinekød, men det er valgfrit.
Trin 5
Læg svinekanten tilbage i ovnen og kog i yderligere 50 minutter. Kontroller kødets temperatur ved hjælp af køttermometeret. Svinens lak er færdig, når kødets indre temperatur når 145 grader Fahrenheit, ifølge USDA.
Trin 6
Fjern svinekanten fra ovnen, når indetemperaturen når 145 grader Fahrenheit, og lad den sidde i ca. 15 minutter og absorbere nogle af saftene fra panden. Skiver og server på en serveringsfad.
Ting du skal bruge
- 8-pund udbenet svinekød
- Kniv
- marinade
- Sealable plastposer
- Madlavningspande
- Kødtermometer
