Bage dem, bland dem eller steg dem - uanset hvad du gør med dit yndlingsspud, vær sikker på at du får mange næringsstoffer. Selvom russeter og røde kartofler har mange ligheder - mængder kalium, fosfor, magnesium og de fleste B-vitaminer - de har flere forskelle. Afhængigt af hvilke næringsstoffer du søger for at komme fra din dampende side, kan man være bedre for dig end den anden.
Forskelle i kalorier
Kalorier varierer ikke drastisk mellem russeter og røde kartofler. En mellemstor russet, der vejer lidt over 6 ounces, indeholder ca. 170 kalorier. Den samme størrelse af rød kartoffel tilbyder tættere på 155 kalorier. Hver type kartoffel har en lignende nedbrydning af kalorier, med 88 procent kalorier fra kulhydrater, 10 procent fra protein og mindre end 2 procent kalorier fra fedt.
Fiber tæller
Russet kartofler har 25 procent mere fiber end røde kartofler. Du får 4 gram fiber fra en medium 6-ounce russet, mod kun 3 gram fra en tilsvarende stor rød kartoffel. Du har brug for 28 gram fiber til en 2.000-kalorie diæt, eller 14 gram for hver 1.000 kalorier, påpeger diætretningslinjerne for amerikanerne 2010. Så hvis du vælger den russet, får du næsten 15 procent af dit daglige fiberbehov for 2.000 kalorier. Men den røde kartoffel har kun 10 procent af dine fiberbehov.
Vitamin C Sammenligning
C-vitamin holder dit immunsystem i gang og holder din hud sund. Kartofler er sandsynligvis ikke din go-to-food, når du tænker på måder at få mere vitamin C i din kost. Du får dog mindst 15 procent af din anbefaling fra enten sort. Kvinder kræver 75 mg daglig C-vitamin, der går op til 90 milligram for mænd, Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine stater. Din 6 ounce russet giver dig ca. 14 milligram C-vitamin. I stedet giver over 30 procent mere - næsten 22 milligram fra en 6 ounce rød kartoffel.
B-6 forskelle
Du har brug for vitamin B-6 til at metabolisere protein i aminosyrer, stabilisere dit humør, regulere din appetit og beskytte dit hjerte. Russet kartofler giver dobbelt mængden af B-6 som røde kartofler. Som kvinde har du brug for 1,3 til 1,5 milligram dagligt, men hvis du er mand, kræver du 1,3 til 1,7 milligram hver dag. At have en 6 ounce russet tilbyder dig 0,6 milligram, eller over 35 procent af dine daglige behov. Du får 0,4 milligram fra en rød kartoffel, der er den samme størrelse, som giver mindst 23 procent af din anbefaling for dagen.
